叩かない＊簡単たたきごぼう
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間10分
おせち料理や常備菜に大活躍の「たたきごぼう」を叩かず簡単に作ってみました☝ 作り方は超簡単！ ごぼうを茹でて和えるだけ✨ 叩かないのであっという間に完成！ 味が染み込んだ、シャキシャキごぼうの歯応えと風味がたまらない美味しさです😋
材料4人分
- ごぼう(細め)1本〜1本半(200g)
- 酢適量
- だしの素小さじ1
- Aみりん･醤油大さじ1
- B酢･醤油･砂糖大さじ1
- B胡麻(すりごま)大さじ3〜4
作り方
ポイント
🔶ごぼうをさらす酢水は、水1ℓに対して酢大さじ1の割合で入れて下さい。 🔶ごぼうは竹串が刺さる位まで茹でて下さい。まだ固い場合は茹で時間を調整して下さい。 🔶ごぼうを茹でるお湯にだしの素を入れて茹でる事でごぼうにだしの風味をつけています。 🔶ごぼうを叩かずに簡単に作って味を染み込ませる為、先に下味に漬けています。 🔶白ごまを使用する場合は、から炒りしてすり鉢に入れ粒が少し残る程度に半ずりする。 🔶冷蔵庫で3〜4日を目安に食べ切って下さい。
- 準
ごぼう(細め)は洗って土を落とし4〜5cm長さに切る(太い場合は縦半分に切る)→水に酢を混ぜて酢水を作り、ごぼうをサッとさらす。
- 1
鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらだしの素とごぼう(細め)を入れて1分半茹で→ザルにあける。
- 2
ごぼうが熱いうちにA みりん･醤油大さじ1につける。
- 3
ごぼう(細め)の調味液を切りB 酢･醤油･砂糖大さじ1、胡麻(すりごま)大さじ3〜4と和える。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞