叩かない*簡単たたきごぼう

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2021.09.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 421546

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

おせち料理や常備菜に大活躍の「たたきごぼう」を叩かず簡単に作ってみました☝

作り方は超簡単!

ごぼうを茹でて和えるだけ✨

叩かないのであっという間に完成!

味が染み込んだ、シャキシャキごぼうの歯応えと風味がたまらない美味しさです😋

    材料

    4人分
    ごぼう(細め) 1本〜1本半(200g)
    適量
    だしの素 小さじ1
    A
    みりん・醤油 大さじ1
    B
    酢・醤油・砂糖 大さじ1
    B
    胡麻(すりごま) 大さじ3〜4

    作り方

    ポイント

    🔶ごぼうをさらす酢水は、水1ℓに対して酢大さじ1の割合で入れて下さい。

    🔶ごぼうは竹串が刺さる位まで茹でて下さい。まだ固い場合は茹で時間を調整して下さい。

    🔶ごぼうを茹でるお湯にだしの素を入れて茹でる事でごぼうにだしの風味をつけています。

    🔶ごぼうを叩かずに簡単に作って味を染み込ませる為、先に下味に漬けています。

    🔶白ごまを使用する場合は、から炒りしてすり鉢に入れ粒が少し残る程度に半ずりする。

    🔶冷蔵庫で3〜4日を目安に食べ切って下さい。
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    1. ごぼう(細め)は洗って土を落とし4〜5cm長さに切る(太い場合は縦半分に切る)→水に酢を混ぜて酢水を作り、ごぼうをサッとさらす。
    2. 鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらだしの素とごぼう(細め)を入れて1分半茹で→ザルにあける。
    3. ごぼうが熱いうちにA

      みりん・醤油 大さじ1

      につける。
    4. ごぼう(細め)の調味液を切りB

      酢・醤油・砂糖 大さじ1、胡麻(すりごま) 大さじ3〜4

      と和える。
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