簡単！柔らか鶏胸肉のフォー
投稿日2022/02/24
更新日2022/02/24
調理時間20分
しっとり柔らか鶏肉に、鶏肉の旨味が溶け込んだ濃厚スープが美味しいフォー♪ 作り方は超簡単！ 圧力鍋で鶏肉を煮込めば、スープと鶏肉の出来上がり✨スープにフォーを入れてひと煮立ちさせて召し上がれ♡ 圧力鍋を使えば、短時間で本格的で美味しいフォーがあっという間に出来ますよ！ 今回はエディハウスウェアさんの電気圧力鍋を使用しました。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- フォー(乾麺)320g(1人80g)
- 長ねぎ(青い部分)1本分
- もやし1袋
- 水1500ml
- 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ3と1/3(お使いの鶏がらスープの素の規定分量に合わせて)
- Aナンプラー大さじ2
- A醤油大さじ1
- しょうが1かけ
- レモン1/2個
- 青ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
🔶鶏肉のドリップをしっかり拭き取ることで臭みを取ります。 🔶フォーをぬるま湯で戻した後、水洗いして臭みを取ります。水につけて戻す場合は30～40分つけて戻してくださいね。 🔶もやしはお好みで工程3でフォーと一緒に加えて煮込んでください。 🔶ナンプラーがない場合は醤油で味付けしてください。 🔶調理終了後、圧力鍋の圧を抜く時は「圧抜きくん」を使用し、火傷しないよう注意してくださいね。 🔶お好みでパクチーやミントを添えてください。 #エディハウスウェアタイアップ
- 準
鶏むね肉はペーパータオルで拭き汁気を取ります。 フォー(乾麺)はぬるま湯に15分浸け、ザルに取って水で洗います。 もやしは洗ってシリコンスチーマーや耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱します。 しょうがは洗って汚れを切り落とし、包丁でたたいて潰します。 レモンはくし形切りにします。
- 1
鶏むね肉、長ねぎ(青い部分)、しょうが、水、鶏がらスープの素(顆粒)を内釜に加え、フタを閉じて圧力切換弁を【Sealing(密閉)】に回します。【鶏料理】を押して時間を8分に調整しスタートします。
- 2
調理が終了したら鶏肉、しょうが、長ねぎを取り出し、鶏肉をお好みの厚さに切り分けます。
- 3
【炒め物】を押してスープのアクを取り、A ナンプラー大さじ2、醤油大さじ1を加えて味を調えます。フタをして沸騰させたら、フォーを加えてもう一度沸騰させます。 器にフォー、スープを盛り付け、鶏むね肉、もやし、レモン、青ねぎ(小口切り)を添えたら完成です。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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