もつの簡単下処理付き＊絶品スープの白いもつ鍋
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間20分
ぷりぷりのもつがたまらない美味しさのもつ鍋♪ 難しそうなイメージのもつの下処理ですが実はとっても簡単！ もつを小麦粉で洗ってサッと下茹でするだけ☝✨ お家で手軽にもつ鍋を楽しんで下さいね😊
材料2人分（2～3人分）
- 牛もつ400g
- キャベツ1/4個
- ごぼう1/2本
- もやし1袋
- にら1束
- A牛乳400ml
- A水200ml
- B鶏がらスープの素(顆粒)大さじ2
- Bめんつゆ(4倍濃縮)大さじ2
- Cにんにく1片
- C赤唐辛子(輪切り)適宜
- Cいりごま(白)適宜
- 薄力粉大さじ4～5
作り方
ポイント
🔶もつを小麦粉で洗う事でホルモンの汚れと臭みが取れます。 🔶もつは洗った後、直ぐに湯通し出来るようにお湯を沸かしておいて下さい。茹ですぎると固く縮んでしまうので茹で過ぎないように注意して下さいね。 🔶牛乳のスープでもつの臭み無く、まろやかな絶品スープが楽しめます。 🔶ごぼうを入れる事でもつの臭みを感じず風味良く仕上がります。 🔶もつを鍋の底であまり煮込んでしまうと縮んで小さくなってしまうのでもつは上に乗せて煮込んで下さい。 🔶〆にちゃんぽん麺やご飯を入れて楽しんで下さいね。 #Jミルクタイアップ
- 準
🔶キャベツはざく切りにする。 🔶ごぼうはささがきにし、さっと水にさらす。 🔶もやしはさっと洗う。 🔶にらは根元を切り落とし、7cm長さに切る。 🔶にんにくは芽を取り、薄切りにする。
- 1
鍋に強火で湯を沸かして沸騰させる。牛もつに薄力粉をまぶして揉み込み、水で洗い流したらすぐに鍋に入れる。強めの中火にして1分ゆで、ざるにあげる。
- 2
鍋にA 牛乳400ml、水200ml、B 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ2、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2を入れて中火で沸騰させ、ごぼう、キャベツ、もやし、牛もつを順番に入れて蓋をし、野菜がくたくたになるまで5～10分煮込む。蓋を取り、にら、C にんにく1片、赤唐辛子(輪切り)適宜、いりごま(白)適宜をのせる。
427550
質問
作ってみた!
こんな「もつ鍋」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ごぼう」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞