絶対ハマる！トムヤムクン混ぜご飯
投稿日2023/03/28
更新日2023/03/28
調理時間20分(炊飯時間を除く)
世界三大スープのうちの一つ、「トムヤムクン」をイメージした激うま混ぜご飯♪ 作り方は簡単。 えびとマッシュルーム、たけのこを炒めて調味料で味付けし、炊き立てご飯と混ぜるだけ！ あっという間に出来るのに、これがたまらない美味しさ！ トムヤムクン好きなら絶対ハマる美味しさ！ひと口食べたら止まりません～！ 三菱電機の本炭釜 紬の「炊分け名人(しゃっきり、かため)」モードで炊いたご飯は、水の分量を減らしたり調整しなくても、ベチャっとせず炊き上がります。 具材を炊き立てご飯に混ぜてもパラパラに仕上がりますよ！ 一粒一粒しっかりとしたお米の美味しさと存在感を楽しんでくださいね♪
材料（2～3人分）
- ブラックタイガー10尾(150g)
- たけのこ(水煮)60g
- マッシュルーム3個(30g)
- パクチー2株(20g)
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ1/2(えび用)
- 酒大さじ1
- サラダ油小さじ1(たけのこ、マッシュルーム用)
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aナンプラー、レモン汁各大さじ1
- A豆板醤小さじ1と1/2〜2
- 温かいご飯1.5合分
- レタス適宜
- ミニトマト適宜
- レモン適量
作り方
ポイント
・今回は水煮のたけのこを使用していますが、ゆでたたけのこでももちろん大丈夫です。 ・水煮のたけのこのくさみと、たけのこの内部の白い粒(チロシン)を取るためにさっとゆでています。気にならない方はゆでずにさっと洗って炒めても◎(チロシンはたけのこの成分なのでそのまま食べても大丈夫です。) ・食べごたえが出るようにブラックタイガーを使用していますが、むきえびなどでも大丈夫です。 ・豆板醤の分量はお好みで調整してください。お好みで炒り卵を加えていただくと、辛味がまろやかに仕上がりますよ。 ・たけのことマッシュルームを炒める時は、えびがかたくならないように端に寄せて火が当たらないようにするか、いったんえびを取り出してください。 #三菱電機タイアップ
- 準
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、ブラックタイガーを入れて中火で焼き、えびの色が変わったら裏返して酒を回しかける。ふたをして火を少し弱め、1分～1分30秒蒸し焼きにする。
- 2
ふたを外して余分な水分をペーパータオルで拭き取り、えびをフライパンの端に寄せる。中火に戻し、空いている部分にサラダ油小さじ1を入れ、たけのこ、マッシュルームを入れて炒める。
- 3
マッシュルームに火が通ったら、パクチーの茎部分を加える。全体を混ぜ合わせてさっと炒め、A 鶏がらスープの素小さじ2、ナンプラー、レモン汁各大さじ1、豆板醤小さじ1と1/2〜2を加えて混ぜ合わせる。火を止め、温かいご飯を加えて味が全体にからむようにしっかり混ぜ合わせる。
- 4
器にお好みでレタスを敷いて3を盛り、パクチーの葉をのせ、ミニトマトを添える。くし形切りにしたレモンを添え、絞っていただく。
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まこりんとペン子
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
