レンジで失敗なし！【中華丼】味付け1つ！ダマにならない！

材料2人分

• 温かいご飯
  お茶碗2杯分(約300g)
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 白菜(1/8カット)
  3枚(100g)
• にんじん
  1/4本(35g)
• しいたけ
  2個
• A
  水
  100ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ3
• B
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• ごま油
  小さじ2
• 温泉卵
  2個
• 刻みねぎ、糸唐辛子
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  🔸にんじんは薄くいちょう切りにする。 🔸しいたけは軸を切り落として2～3mm幅の薄切りにする。 🔸白菜(1/8カット)は芯と葉の部分に分け、芯部分はそぎ切り、葉部分はざく切りする。 🔸豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。 🔸B 水100ml、片栗粉大さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  🔸耐熱ボウルにA 水100ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 2

  1に豚バラ肉を1枚ずつ加え、白菜の芯部分も加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  2ににんじん、しいたけ、白菜の葉の部分を加える。 ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。

  
• 4

  電子レンジから取り出して底からしっかり混ぜる、B 水100ml、片栗粉大さじ1と1/2をもう一度混ぜ合わせてから加え、全体を混ぜ合わせる。もう一度ラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱する。

  
• 5

  取り出して底からしっかり混ぜ、ラップを外してレンジ(600W)で1分加熱する。取り出してごま油を加え混ぜる。

  
• 6

  器に温かいご飯を盛りつけ5をたっぷりかける。 温泉卵、刻みねぎ、糸唐辛子をトッピングする。

  

ポイント

🔸先にだしを温めることで豚バラ薄切り肉や野菜に時短でしっかり火が通り、水溶き片栗粉を後で加えて混ぜることでダマにならないとろ〜りあんが作れます✨️ (だしを先に電子レンジで温める時間は下準備としています。水ではなく熱湯と白だしを混ぜ合わせてから豚肉を入れていただいても◎) 🔸工程1は、端がふつふつと沸騰し始めて泡が出るまで加熱してください。加熱時間が足りない場合は、様子を見ながら追加で30秒ずつ加熱してください。 🔸使用する器やレンジによって加熱具合が変わります。様子を見て加熱時間は調整してください。 🔸豚バラ薄切り肉はかたまりにならないように1枚ずつ加えて混ぜ、白菜と混ぜることでかたまりにならず仕上がります。 🔸野菜は火の通りにくいものから順番に入れて重ねています。 🔸水溶き片栗粉を加えたあとは30秒で1度取り出して必ず底から混ぜてください。この加熱時間が長いとダマになってしまうので注意してくださいね。 🔸加える野菜は玉ねぎやチンゲン菜、しめじ、ピーマン等お好きなものでもお作りいただけます。

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