お肉柔らか絶品♪鶏むね肉1枚とキャベツのうま塩レモン炒め

15

2021.04.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410160

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

鶏むね肉1枚で簡単に安価でボリュームのある一品が完成します♪
むね肉なのにパサつかずとっても柔らかく仕上がります♡鶏むね肉は低脂肪・高たんぱくでイミダペプチドという疲労回復に効く成分が多く含まれています☆
この成分は脳の老化防止にも効果がある嬉しい成分です♪
今回のレシピには鶏むね肉に含まれるグルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分の旨味をより倍増してくれる味の素を加えて旨味たっぷりのレシピにしました。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    A
    うま味調味料(味の素) 4ふり
    片栗粉 大さじ1
    バターまたはマーガリン 5g
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒)・酒・レモン汁 各小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    にんにくチューブ 2cm
    キャベツ 4枚
    しおこしょう 各少々
    いりごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    ☆時間があれば、鶏むね肉にAの調味料を加えて冷蔵庫で一晩寝かせるとよりむね肉が柔らかくなります。
    1. ◎キャベツは芯を取り除き、ざく切りする。
      ◎鶏むね肉は余分な脂を取り除く。
      ◎ 鶏むね肉は全体にフォークで穴をあけて麺棒等で叩いたら、削ぎ切り(削ぐように切る)する。
      B

      鶏ガラスープの素(顆粒)・酒・レモン汁 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2、にんにくチューブ 2cm

      の調味料を合わせておく。
    2. ポリ袋に鶏むね肉とA

      マヨネーズ 小さじ1、うま味調味料(味の素) 4ふり

      の調味料を一緒に入れてよく揉んだら、10分置く。
    3. 工程1に片栗粉を加えて袋をよく振り、全体にまんべんなくまぶす。
    4. フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、作り方2を中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で加熱して中までしっかり火を通したらB

      鶏ガラスープの素(顆粒)・酒・レモン汁 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2、にんにくチューブ 2cm

      を加えて全体に絡めながら炒める。
    5. キャベツを加えてさっと炒めたらしおこしょうで味を調える。
    6. お皿に盛り付け、いりごまを散らす。
    0 53
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