お肉柔らか絶品♪鶏むね肉1枚とキャベツのうま塩レモン炒め
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間15分
鶏むね肉1枚で簡単に安価でボリュームのある一品が完成します♪ むね肉なのにパサつかずとっても柔らかく仕上がります♡鶏むね肉は低脂肪・高たんぱくでイミダペプチドという疲労回復に効く成分が多く含まれています☆ この成分は脳の老化防止にも効果がある嬉しい成分です♪ 今回のレシピには鶏むね肉に含まれるグルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分の旨味をより倍増してくれる味の素を加えて旨味たっぷりのレシピにしました。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- Aマヨネーズ小さじ1
- Aうま味調味料（味の素）4ふり
- 片栗粉大さじ1
- バターまたはマーガリン5g
- B鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・レモン汁各小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- Bにんにくチューブ2cm
- キャベツ4枚
- しおこしょう各少々
- いりごま大さじ1
作り方
ポイント
☆時間があれば、鶏むね肉にAの調味料を加えて冷蔵庫で一晩寝かせるとよりむね肉が柔らかくなります。
- 準
◎キャベツは芯を取り除き、ざく切りする。 ◎鶏むね肉は余分な脂を取り除く。 ◎ 鶏むね肉は全体にフォークで穴をあけて麺棒等で叩いたら、削ぎ切り(削ぐように切る)する。 ◎B 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・レモン汁各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2cmの調味料を合わせておく。
- 1
ポリ袋に鶏むね肉とA マヨネーズ小さじ1、うま味調味料（味の素）4ふりの調味料を一緒に入れてよく揉んだら、10分置く。
- 2
工程1に片栗粉を加えて袋をよく振り、全体にまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、作り方2を中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で加熱して中までしっかり火を通したらB 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・レモン汁各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2cmを加えて全体に絡めながら炒める。
- 4
キャベツを加えてさっと炒めたらしおこしょうで味を調える。
- 5
お皿に盛り付け、いりごまを散らす。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
