お肉柔らか絶品♪鶏むね肉1枚とキャベツのうま塩レモン炒め

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  うま味調味料（味の素）
  4ふり
• 片栗粉
  大さじ1
• バターまたはマーガリン
  5g
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・レモン汁
  各小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  2cm
• キャベツ
  4枚
• しおこしょう
  各少々
• いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ◎キャベツは芯を取り除き、ざく切りする。 ◎鶏むね肉は余分な脂を取り除く。 ◎ 鶏むね肉は全体にフォークで穴をあけて麺棒等で叩いたら、削ぎ切り(削ぐように切る)する。 ◎B 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・レモン汁各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2cmの調味料を合わせておく。

  
• 1

  ポリ袋に鶏むね肉とA マヨネーズ小さじ1、うま味調味料（味の素）4ふりの調味料を一緒に入れてよく揉んだら、10分置く。

  
• 2

  工程1に片栗粉を加えて袋をよく振り、全体にまんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、作り方2を中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で加熱して中までしっかり火を通したらB 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・レモン汁各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2cmを加えて全体に絡めながら炒める。

  
• 4

  キャベツを加えてさっと炒めたらしおこしょうで味を調える。

  
• 5

  お皿に盛り付け、いりごまを散らす。

  

ポイント

☆時間があれば、鶏むね肉にAの調味料を加えて冷蔵庫で一晩寝かせるとよりむね肉が柔らかくなります。

作ってみた！

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