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    副菜

    『ポリポリ食感でさっぱり旨い!』きゅうりと塩昆布の梅肉和え

    • 投稿日2021/07/26

    • 更新日2021/07/26

    • 調理時間5

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    切って和えるだけ♪ とっても簡単にさっぱりした副菜が1品完成します♪梅の酸味と昆布の旨味が箸休めにピッタリです! 梅干しには爽やかな酸味のある成分クエン酸が含まれています。体内のエネルギー産生に欠かせない有機酸のひとつで唾液や胃液の分泌量を増やし、食欲増進につながります。 また抗酸化力のあるポリフェノール・むくみに効果のあるカリウム・カルシウムや鉄を含んでいます。 梅干しのビタミンEは油とともに摂取すると体内への吸収がよくなるので、こちらのレシピはごま油を加えており香りも楽しめるのでオススメです。

    材料2人分

    • きゅうり
      1本
    • 梅干し
      4粒
    • A
      塩昆布
      4g
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ☆お好みで梅干しの量を増やしていただいてもかまいません。

    • ◎きゅうりは小さじ1/2で板ずり(塩をまぶしてすり込み、まな板の上でゴロゴロ転がす)して洗ったら、しっかり水気を拭き取る。 ◎梅干しは種を取り除き、みじん切り(1~2mm角に細かく刻む)。

    • 1

      薄切りにしたきゅうり、梅干し.A 塩昆布4g、ごま油小さじ1、いりごま小さじ2を和える(食材に調味料を加えて味をからませること)。

      工程写真
    レシピID

    417880

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    ***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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