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    主菜

    あの調味料で簡単!絶品♪こってりとろっととろける♡麻婆茄子

    • 投稿日2022/06/10

    • 更新日2022/06/10

    • 調理時間10

    お気に入り

    167

    焼き肉のタレで作る麻婆茄子は簡単なのに、コク深い味わい♪ フライパン1つで簡単に、ご飯に合う一品が完成します♪

    材料2人分

    • 茄子
      3本
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • ひき肉
      100g
    • A
      焼き肉のタレ
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)・砂糖
      各小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1~
    • A
      100ml
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      大さじ2
    • ごま油
      小さじ1
    • 大葉
      2枚

    作り方

    ポイント

    豆板醤の量はお好みで加減して下さい。

    • 1

      茄子は半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れたら食べやすい長さに切って水にさらす。

      工程写真
    • 2

      水気を拭き取り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて振る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油をしき、工程2の茄子を入れて炒める。 軽く蓋をして、時々かき混ぜながら加熱する。

      工程写真
    • 4

      茄子をいったん取り出し、ひき肉を軽く炒めてからA 焼き肉のタレ大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)・砂糖各小さじ1、豆板醤小さじ1~、水100mlの調味料を加えてひとにたちさせる。

      工程写真
    • 5

      B 片栗粉小さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えて、ほんのりとろみをつけたら工程3の茄子を戻して火を止めごま油をまわしかける。

      工程写真
    • 6

      器に盛り付け、お好みで刻んだ大葉をのせる。

      工程写真
    レシピID

    438802

    質問

    作ってみた!

    • 336507
      336507

      2022/06/12 17:43

      めちゃくちゃ美味しかったです❗️ リピ確定🤗

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    ***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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