あの調味料で簡単！絶品♪こってりとろっととろける♡麻婆茄子

材料2人分

• 茄子
  3本
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• ひき肉
  100g
• A
  焼き肉のタレ
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）・砂糖
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1～
• A
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 大葉
  2枚

作り方

• 1

  茄子は半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れたら食べやすい長さに切って水にさらす。

  
• 2

  水気を拭き取り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて振る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をしき、工程2の茄子を入れて炒める。 軽く蓋をして、時々かき混ぜながら加熱する。

  
• 4

  茄子をいったん取り出し、ひき肉を軽く炒めてからA 焼き肉のタレ大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）・砂糖各小さじ1、豆板醤小さじ1～、水100mlの調味料を加えてひとにたちさせる。

  
• 5

  B 片栗粉小さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えて、ほんのりとろみをつけたら工程3の茄子を戻して火を止めごま油をまわしかける。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで刻んだ大葉をのせる。

  

ポイント

豆板醤の量はお好みで加減して下さい。

作ってみた！

質問