なすと肉巻き厚揚げの甘辛煮

材料2人分

• なす
  2本
• 厚揚げ
  1パック
• 豚こま肉
  180〜200g
• ねぎ
  少々
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ１(なしでも可)
• A
  にんにく
  少々(すりおろし、またはチューブ)
• A
  水
  大さじ3〜4
• わさび
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、実側に格子状の切り込みを入れ、油をまぶす。（ビニール袋などに入れて振る）

  
• 2

  厚揚げは4等分する。豚こま肉に片栗粉を薄くまぶし、厚揚げを包む。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、豚こま厚揚げとなすをこんがり焼く。

  
• 4

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ１、にんにく少々、水大さじ3〜4を加えてフタをし、2〜3分蒸し煮にする。

  
• 5

  フタを取り、たれを全体に絡めながら軽く煮詰める。

  
• 6

  ねぎを散らし、お好みでわさびをつける。

  

ポイント

豚こまに片栗粉を軽くまぶしてあるので、巻けなくても、厚揚げにくっつける、包めればよいです。お好みでわさびをつけるとおいしいです。ぜひやってみてくださいね

作ってみた！

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