【おうちで簡単】しいたけとピーマンの和風ガパオライス

材料2人分

• しいたけ
  4～5個
• 鶏ひき肉
  100g
• ピーマン
  2個
• たまねぎ
  1/4個
• 大葉
  4～5枚
• 卵
  2個
• にんにく
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• 温かいご飯
  お茶碗2杯分
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  かつお節
  1/2袋(小パック)
• 黒胡椒
  お好みで
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・A 醤油麹大さじ1と1/2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、かつお節1/2袋の材料は器で混ぜ合わせておく。 ・にんにくをみじん切りにしておく。 ・卵2個で目玉焼きを作っておく。

• 1

  しいたけは1/4の大きめの乱切りにする。ピーマンとたまねぎは粗みじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ってうっすら色づいてきたら中火にし、鶏ひき肉、たまねぎ、しいたけを加えて炒める。

• 3

  お肉の色が変わり、しいたけがしんなりしたらピーマンを加える。混ぜておいたA 醤油麹大さじ1と1/2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、かつお節1/2袋を一気に回しかけ、水分を飛ばすように全体をサッと炒め合わせる。

• 4

  火を止め、ちぎった大葉を加えて余熱でサッと混ぜる。器に温かいご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きをのせる。仕上げにお好みで黒胡椒、糸唐辛子を添える。

ポイント

大葉は火を止めてから混ぜ込むことで、熱で香りが飛ぶのを防げます🌿

作ってみた！

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