ご飯のお供に！きゅうりと豚ひき肉のピリ辛オイスター炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• きゅうり
  1本
• 塩（塩揉み用）
  小さじ1/3
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  2個(しめじに代用可能)
• にんじん
  1/3本
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2(1片分　チューブなら5mmくらい)
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• C
  水
  大さじ3
• C
  片栗粉
  大さじ1/2
• あらびき胡椒
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  きゅうりを1cm角くらいに切り、塩（塩揉み用）をボウルで混ぜ合わせて軽く塩揉みしておく。 しいたけと玉ねぎは粗くみじん切りに。 にんじんは半月切りに。

• 2

  フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤小さじ1を加えて、豚ひき肉を炒めていく。出てきた脂はできるだけキッチンペーパーなどで取り除いておく。

  
• 3

  きゅうりとにんじんと玉ねぎとしいたけを入れて、30秒くらい炒めてから、B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  C 水大さじ3、片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作って混ぜ合わせて軽くとろみをつける。

  
• 5

  味見をしてあらびき胡椒と塩を加えて味を整えたら完成！

ポイント

・豚肉を鶏肉に変更しても美味しくいただけます。 ・しいたけをしめじに変更でも可能です。

作ってみた！

質問