夏のおつまみにぴったり!きゅうりと鶏もも肉のピリ辛炒め

15

2021.07.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417861

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

きゅうりを炒めると美味しいということを聞いてから、
作ってみると絶品の美味しさ!今では炒める方がきゅうりは好きになっています。
豆板醤のピリ辛が夏にぴったり!ごはんのお供に、お酒のアテにぴったりです!

    材料

    2人分
    きゅうり 1本
    鶏もも肉 200g
    小さじ1/2
    ごま油 大さじ1
    豆板醤 小さじ1
    生姜 1かけ
    醤油 小さじ2
    みりん 小さじ2
    にんにく 1かけ
    小さじ2
    白ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    きゅうりはしっかり塩揉みすると調味料が染みやすいです。
    今回は鶏もも肉をつかいましたが、豚肉でも美味しいです。
    辛味は豆板醤の量で調整してください。
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    1. 鶏もも肉は2センチ角に切る。
      きゅうりは乱切りにして塩揉みして5分ほど置いておく。
      生姜は千切りに。にんにくはおろしておく。
    2. フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火でふつふつとなるまで炒め、切った鶏もも肉を入れて弱い中火で炒める。
    3. 塩揉みしたきゅうり、千切り生姜、おろしにんにくを入れてしんなりするまで炒める。
    4. 醤油、みりん、酢を入れて味を整えて、
      白ごまを入れる。
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