夏のおつまみにぴったり！きゅうりと鶏もも肉のピリ辛炒め
投稿日2021/07/25
更新日2021/07/25
調理時間15分
きゅうりを炒めると美味しいということを聞いてから、 作ってみると絶品の美味しさ！今では炒める方がきゅうりは好きになっています。 豆板醤のピリ辛が夏にぴったり！ごはんのお供に、お酒のアテにぴったりです！
材料2人分
- きゅうり1本
- 鶏もも肉200g
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 生姜1かけ
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
- にんにく1かけ
- 酢小さじ2
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
きゅうりはしっかり塩揉みすると調味料が染みやすいです。 今回は鶏もも肉をつかいましたが、豚肉でも美味しいです。 辛味は豆板醤の量で調整してください。
- 1
鶏もも肉は2センチ角に切る。 きゅうりは乱切りにして塩揉みして5分ほど置いておく。 生姜は千切りに。にんにくはおろしておく。
- 2
フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火でふつふつとなるまで炒め、切った鶏もも肉を入れて弱い中火で炒める。
- 3
塩揉みしたきゅうり、千切り生姜、おろしにんにくを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
醤油、みりん、酢を入れて味を整えて、 白ごまを入れる。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
