揚げ鶏となすのさっぱりおろし

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 片栗粉
  30g
• なす
  150g(小2本)
• 油
  大さじ5
• 大根
  250g
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ6
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• 小ネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。なすは1cm幅の輪切りにする。

• 1

  フライパンに鶏もも肉を並べて、片栗粉をふりかけ全体にまぶす。

• 2

  フライパンに片栗粉をつけた鶏もも肉と、切ったなすを並べる。

  
• 3

  上から油を全体にまわしかける。鶏もも肉に大さじ2、なすに大さじ3程度。

  
• 4

  触らずに4分中火にかけたら、全体をひっくり返す。さらに4分中火にかける。

  
• 5

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

• 6

  大根をすりおろしてA めんつゆ（2倍濃縮）大さじ6、ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1.5と混ぜ合わせる。

  
• 7

  鶏もも肉となすを盛り付けて、上からおろしダレと小ネギをのせる。

ポイント

鶏もも肉と茄子に火を通す時はなるべく触らないのがポイント！ そうすることで綺麗な焼き目がついて見た目から美味しくなります☺️ 鶏むね肉を使ってももちろん美味しいです！

作ってみた！

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