大阪のお雑煮

里芋は六方に切り下茹でしておく。 大根と京人参は抜き型で梅の形に抜く。

出汁を沸かし大根と人参を柔らかくなるまで煮て、里芋を加え煮くずれないように弱火で温める。 火を止めて白味噌を味噌漉しで溶かす。

丸餅に水を少々かけてレンジでやや固めの柔らかさにする。 鍋に入れて、煮立たせないように再加熱する。

お椀を少し濡らしてから丸餅を入れ、大根、人参、里芋を見栄え良く盛り汁を注ぐ。 彩りの水菜もしくは三つ葉を乗せる。