Nadia Artistのレシピ数:31,517レシピ

レンコンバーグ

  • 2012.12.13

  • 1708
  • 主菜
    レンコンバーグ
    レンコンバーグ

    コメント

    お弁当にもおススメ。レンコンの歯応えとお肉の食べ応えが一度に楽しめます。

    材料4人分

    太いもの6cm
    500g
    1個
    50g
    1個
    5g
    適宜
    適宜
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    レンコンは皮を剥き8等分の輪切りにする。パン粉は適量の水を吸わせて柔らかくする。玉ねぎを細かいみじん切りにして、油を引いたフライパンで色づくまで炒め、バットに開けて冷ます。

    2

    合挽肉をボウルに入れ、塩を加えて粘りが出るまで手早く2~3分練る

    3

    水を吸わせたパン粉をぎゅっと絞ってから、2に加えてよく練る

    4

    卵と胡椒、ナツメグ、玉ねぎを加えて更に練る

    5

    8等分して空気を抜くように両手でキャッチボールするように型を整え、レンコンの小麦粉を付けた面に穴からハンバーグのタネがはみ出る位しっかり貼付ける

    6

    フライパンに油を引き、中火でレンコン側を焼く。焦げ目が付いたら裏返して中火で2分程焼き、蓋をして強めの弱火にして5分程蒸し焼きにする

    7

    竹串等で刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり。器に盛り付けお好みのソースで召し上がれ。

    ポイント

    レンコンの大きさを小さい物に変えるとミニハンバーグになるので、お弁当にもおススメです。
    浸したパン粉の水分を絞る事で、肉汁を吸い込ませて外に逃げ出さないようにする効果があります。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「合挽き肉」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ