お弁当のおかずにもピッタリ♡モチッとシャキッとれんこんバーグ

材料（10個分）

• れんこん
  250g
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/8個(80g)
• 大葉
  6～7枚
• かつおぶし
  1袋(2.5g)
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  豆乳
  大さじ1(牛乳でも可)
• A
  塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• B
  醤油・みりん
  各大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  れんこんは5㎜幅に10枚輪切りにし、水にさらす。残りのれんこんは豚ひき肉を入れたボウルの上からすりおろす。 玉ねぎ・大葉はみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに玉ねぎ・大葉・かつおぶし・A パン粉大さじ2、片栗粉大さじ2、豆乳大さじ1、塩こしょう少々も加えてよく混ぜる。

  
• 2

  混ぜた生地を10等分に分けておく。

  
• 3

  水気をきったれんこんの上に押し付けるようにして生地をのせ、全体に片栗粉（分量外）をまぶす。

  
• 4

  ごま油をひいたフライパンを熱し、お肉の面が下向きになるように並べ、中火で4分程焼く。

  
• 5

  れんこんが下向きになるよう向きを変え、酒をまわしかけたら、フライパンの蓋をして中火で4分程蒸し焼きにする。

  
• 6

  B 醤油・みりん各大さじ2、酒大さじ1、はちみつ小さじ2を混ぜ合わせ、フライパンに流し入れ、中火で3分程、たれを絡めながら火にかける。

  

ポイント

工程内に記載いたしました♡

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