【なすとささみのレモンペッパーマリネ】さっぱり激旨！レンチン
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
レンチンだけでできちゃう超簡単レシピ！ささみとお野菜で栄養もたっぷり♪且つ、ヘルシーでお腹にもたまる副菜です！めっちゃ美味しい～♡ レモンペッパーでさっぱりピリ辛～おつまみにもピッタリ！やみつきです♡
材料3人分
- なす2本(200g)
- 鶏ささみ2本(130g)
- ミディトマト3個(180g)(普通のトマト1個分)
- 新玉ねぎ1/2個(140g)(普通の玉ねぎでも可（ポイント参照）)
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- Aごま油・すりごま各大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー適量(ミル20回ほどまわす)
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
普通の玉ねぎの場合は、水にさらしてから使ってください♡ ブラックペッパーの量はお好みで調整してください！多めがオススメ♡ ご家庭の電子レンジによって、多少レンジの加熱時間が変わってくると思いますので、調整お願い致します♡
- 準
なすは1㎝角に切り、ボウルに入れてごま油大さじ1をまわしかけ、さっくり混ぜたらふんわりとラップし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。 鶏ささみはフォークで全体に数カ所穴をあけて耐熱ボウルに入れ、酒をまわしかけてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。 ミディトマトは5～6㎜角に切り、新玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れる。
- 1
なすは加熱後、ザルにあけてさっと水けをきる。 鶏ささみはさっと流水で流し、ペーパータオルで水けをとったら、筋を取り除きながら食べやすい大きさに手でさく。 トマトと玉ねぎの入っているボウルに、なすとささみを加え、A ごま油・すりごま各大さじ1、レモン汁小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー適量も加えてよく混ぜる。
- 2
器に盛りつけ、お好みで更にブラックペッパーをかける。 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♡
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)