【さつまいもの和風豆乳チーズクリーム】ヘルシーで旨味たっぷり

• 10分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• さつまいも
  2本(250g)
• ハーフベーコン
  4枚
• たまねぎ
  1/2玉(100g)
• しめじ
  1/2パック(100g)(まいたけやエリンギでも代用可)
• 米油
  大さじ1(サラダ油でも代用可)
• 塩、こしょう
  適量
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 米粉
  大さじ2(薄力粉でも代用可)
• 調製豆乳
  200ml(無調整豆乳や牛乳でも代用可)
• ピザ用チーズ
  40g
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮付きのまま1.5cm角に切り、水にさらす。 ・ハーフベーコンは2mm幅の細切りにする。 ・たまねぎは1cm角に切る。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  
• 1

  ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルにさつまいもを入れ、水大さじ2(分量外)をまわしかけ、湿らせたペーパータオルをさつまいもに密着させてかぶせ、ふんわりとラップして、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。(竹串がスッと通るまで) 米油をひいたフライパンを中火で熱し、たまねぎとハーフベーコンを入れ、2分程炒め、塩、こしょうをふる。

  
• 2

  フライパンに鶏ひき肉、A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1、みりん大さじ1を加えて、鶏ひき肉をほぐしながら中火で2分程炒める。

  
• 3

  しめじを加え、米粉を全体に散らすようにかけたら、調製豆乳をまわし入れ、中火でかき混ぜながら2分程火にかける。

  
• 4

  水けを切ったさつまいも、ピザ用チーズを加えて、中火で1分程チーズが溶けるまで混ぜながら火にかける。

  
• 5

  器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)を散らし、粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

ダマにならないので薄力粉より、断然、米粉をおすすめします！ ピザ用チーズはお好みのもので大丈夫ですが、私はコレステロール95％カットのものを使用しています。豆乳シュレッドもおすすめです！ 10分でできちゃう超簡単ちょっぱやレシピ♪ さつまいももしめじも整腸作用があり、免疫力を高める働きがあります！鶏ひき肉はたんぱく質が豊富な上、低脂質で低カロリー♪豆乳も低カロリーでダイエットにも効果的です！

作ってみた！

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