【なすと豚肉のごま味噌炒め】10分かからない！ご飯が進む♪

材料2人分

• なす
  3本（280g)
• 豚ばらしゃぶしゃぶ用
  200g(薄切り肉ならOK)
• ごま油
  大さじ1+大さじ1
• A
  味噌・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  きび糖・すりごま・いりごま
  各大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 大葉
  5枚

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、更に斜め5～6㎜幅に切って耐熱ボウルに入れ、ごま油大さじ1をまわしかけ、さっくり混ぜる。 A 味噌・みりん・酒各大さじ2、きび糖・すりごま・いりごま各大さじ1のタレは混ぜ合わせておく。

  
• 1

  なすの入っているボウルにふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。（なすが柔らかくなるまで） なす加熱中に、ごま油大さじ1をひいたフライパンを熱し、中火で豚ばらしゃぶしゃぶ用を3～4分炒める。

  
• 2

  なすはザルにとり、余分な油と水分をきる。 フライパンを少し斜めに傾け、流れてきた油をペーパータオルでふきとる。 フライパンになす・混ぜておいたタレを加え、中火で1分ほど炒める。

  
• 3

  醤油をまわしかけ、大葉4枚を手で細かくちぎって加え、さっくり混ぜながら数秒、中火にかける。

  
• 4

  器に盛りつけ、大葉1枚を細かくちぎってトッピングする。

  

ポイント

10分かからずにできちゃう主菜♪

作ってみた！

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