【ヘルシー生ハムポテサラ】しっとりさっぱりでやみつき♪

材料3人分

• じゃがいも
  3個(250g)
• きゅうり
  1本
• にんじん
  50g
• 生ハム
  50g
• A
  アーモンドミルク
  50ml(豆乳でも可)
• A
  すし酢
  小さじ２～大さじ1
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ1(普通のマヨネーズでも可)
• A
  きび糖
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもはひと口大に切る。 にんじんは薄く半月切りにする。（小さいものは輪切り） ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、更に水で湿らせたペーパータオルをじゃがいもの上に密着させて被せる。その上ににんじんをのせてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。 きゅうりはポリ袋に入れてひとつまみ（分量外）の塩を加え、揉みこみ、出てきた水分を絞り出し、ペーパータオルで水けをしっかりとる。

  
• 1

  ボウルにじゃがいも・にんじん・きゅうり・手でひと口大にちぎった生ハム・A アーモンドミルク50ml、すし酢小さじ２～大さじ1、マヨネーズハーフ大さじ1、きび糖小さじ1を加え、じゃがいもをつぶしながら、全体をよく混ぜる。 必要あれば、味見をして塩こしょうで調整してください！

  
• 2

  器に盛り付け、ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

すし酢大さじ1は酸味が少し強い感じです！お好みで調整してください♪ じゃがいもを潰しながらよく混ぜていくうちに、アーモンドミルクが馴染んできます！ アーモンドミルクはマルサンアイ様の「毎日おいしいローストアーモンドミルク 砂糖不使用」を使用しています！

作ってみた！

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