副菜
キャロット・ラペ（黒人参でオシャレに♪）
投稿日2021/05/14
更新日2021/05/14
調理時間10分
●砂糖の代わりに甘酒を使っています。 ●作り置きしておくと、お弁当やちょっとしたひと品になるし、持ち寄りパーティーなどで華やかなひと品にもなる万能メニューです。
材料4人分
- 黒人参または人参1本(180gくらい)
- Aすし酢50ml
- A甘酒25g(希釈タイプ)
- カッテージチーズ80g
- ブラックベリー16粒くらい
- ハーブ適量(ディル・サラダバーネット・チャービルなど)
作り方
ポイント
●普通のオレンジの人参や黄色のものでも、もちろん大丈夫です。 ●ブラックベリーもブルーベリー・ラズベリー・柑橘系のオレンジ・グレープフルーツでも美味しいです。 ●穀物酢・米酢などを使う場合は甘酒と塩を加えて味を整えてくださいね。
- 1
黒人参または人参の皮をむいて、千切り用のスライサーなどで切ります。
- 2
切ったばかりの黒人参は濃い紫色です。
- 3
耐熱容器に2とA すし酢50ml、甘酒25gを入れて軽く混ぜ電子レンジ600Wで1分加熱する。 ※酸味で合わせた途端に赤くなります
- 4
冷ましてからカッテージチーズとブラックベリーとハーブを散らします。 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと味も馴染み、さらに美味しくいただけます。
レシピID
409642
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
