キャロット・ラペ(黒人参でオシャレに♪)

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2021.05.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 409642

kikusuzu/菊地美鈴

発酵のひと皿とパン

●砂糖の代わりに甘酒を使っています。
●作り置きしておくと、お弁当やちょっとしたひと品になるし、持ち寄りパーティーなどで華やかなひと品にもなる万能メニューです。

    材料4人分
    黒人参または人参 1本(180gくらい)
    A
    すし酢 50ml
    A
    甘酒 25g(希釈タイプ)
    カッテージチーズ 80g
    ブラックベリー 16粒くらい
    ハーブ 適量(ディル・サラダバーネット・チャービルなど)
    作り方
    Point!
    ●普通のオレンジの人参や黄色のものでも、もちろん大丈夫です。
    ●ブラックベリーもブルーベリー・ラズベリー・柑橘系のオレンジ・グレープフルーツでも美味しいです。
    ●穀物酢・米酢などを使う場合は甘酒と塩を加えて味を整えてくださいね。
    1. 黒人参または人参の皮をむいて、千切り用のスライサーなどで切ります。
    2. 切ったばかりの黒人参は濃い紫色です。
    3. 耐熱容器に2とA

      すし酢 50ml、甘酒 25g

      を入れて軽く混ぜ電子レンジ600Wで1分加熱する。
      ※酸味で合わせた途端に赤くなります
    4. 冷ましてからカッテージチーズとブラックベリーとハーブを散らします。
      食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと味も馴染み、さらに美味しくいただけます。
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