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キャロット・ラペ(黒人参でオシャレに♪)

副菜

キャロット・ラペ(黒人参でオシャレに♪)
  • 投稿日2021/05/14

  • 調理時間10

●砂糖の代わりに甘酒を使っています。 ●作り置きしておくと、お弁当やちょっとしたひと品になるし、持ち寄りパーティーなどで華やかなひと品にもなる万能メニューです。

材料4人分

  • 黒人参または人参
    1本(180gくらい)
  • A
    すし酢
    50ml
  • A
    甘酒
    25g(希釈タイプ)
  • カッテージチーズ
    80g
  • ブラックベリー
    16粒くらい
  • ハーブ
    適量(ディル・サラダバーネット・チャービルなど)

作り方

ポイント

●普通のオレンジの人参や黄色のものでも、もちろん大丈夫です。 ●ブラックベリーもブルーベリー・ラズベリー・柑橘系のオレンジ・グレープフルーツでも美味しいです。 ●穀物酢・米酢などを使う場合は甘酒と塩を加えて味を整えてくださいね。

  • 1

    黒人参または人参の皮をむいて、千切り用のスライサーなどで切ります。

    工程写真
  • 2

    切ったばかりの黒人参は濃い紫色です。

    工程写真
  • 3

    耐熱容器に2とA すし酢50ml、甘酒25gを入れて軽く混ぜ電子レンジ600Wで1分加熱する。 ※酸味で合わせた途端に赤くなります

    工程写真
  • 4

    冷ましてからカッテージチーズとブラックベリーとハーブを散らします。 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと味も馴染み、さらに美味しくいただけます。

    工程写真
レシピID

409642

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