茄子と厚揚げのたれ焼き

材料4人分

• 厚揚げ
  1枚
• 茄子
  小2本
• 焼き肉のたれ
  大さじ7
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  大さじ2
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  青ねぎは小口切りにする。

• 1

  厚揚げは厚さ5mmの長方形に、茄子は幅3mmを目安にタテにカットする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火にかけ、茄子の両面を1分ずつ焼き一度皿に取り出す。

• 3

  厚揚げをフライパンに入れ、両面を2分ずつ焼く。

  
• 4

  いったん火を止め茄子を戻し、焼き肉のたれ、白ごまを絡める。強火で2～3分炒め合わせる。

• 5

  最後に青ねぎをトッピングする。

ポイント

・2回に分けて炒めることで、早く火が通ります。 ・厚揚げの油分が気になる場合は、カットする前にキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで1分加熱してください。

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