カラフル豆乳ポテトサラダ【マヨネーズなし！】

材料6人分

• じゃがいも
  4個(400g)
• パプリカ
  1/4個
• ブロッコリー
  4房(茹で)
• キャンディチーズ
  8個
• 調整豆乳
  100ml
• レモン汁
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、一口大の大きさに切りボウルに入れる。 ラップをかけ、600wの電子レンジで約8分加熱し、柔らかくする。

  
• 2

  じゃがいもを加熱中にパプリカ、ブロッコリー、キャンディチーズを粗みじん切りにする。

  
• 3

  加熱したじゃがいもをマッシャーで潰す。

  
• 4

  調整豆乳、レモン汁、塩を入れて混ぜ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。

  
• 5

  パプリカ、ブロッコリー、キャンディチーズを加えて混ぜ合わせ、粗挽き胡椒を振る。

  

ポイント

・ブロッコリーは少量なので冷凍のものを解凍しても。パセリでも代用可能です。 ・塩で味を調整してください。

作ってみた！

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