副菜
カラフル豆乳ポテトサラダ【マヨネーズなし！】
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/22
調理時間15分
マヨネーズなしでヘルシー！クリスマスカラーのポテトサラダです🎄✨ 豆乳とレモン汁を使用することで、マヨネーズを使わず滑らかな食感に。キャンディチーズがコクを出しています。 パプリカ、ブロッコリーを合わせ、ビタミンCをチャージ！
材料6人分
- じゃがいも4個(400g)
- パプリカ1/4個
- ブロッコリー4房(茹で)
- キャンディチーズ8個
- 調整豆乳100ml
- レモン汁小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
・ブロッコリーは少量なので冷凍のものを解凍しても。パセリでも代用可能です。 ・塩で味を調整してください。
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大の大きさに切りボウルに入れる。 ラップをかけ、600wの電子レンジで約8分加熱し、柔らかくする。
- 2
じゃがいもを加熱中にパプリカ、ブロッコリー、キャンディチーズを粗みじん切りにする。
- 3
加熱したじゃがいもをマッシャーで潰す。
- 4
調整豆乳、レモン汁、塩を入れて混ぜ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 5
パプリカ、ブロッコリー、キャンディチーズを加えて混ぜ合わせ、粗挽き胡椒を振る。
レシピID
450937
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。