辛子明太子の入った和風ポテトサラダ

• 10分

材料2人分

• じゃがいも
  大1個(正味180g)
• 辛子明太子
  1/2腹
• B
  きゅうり
  1/2本
• B
  カニ風味かまぼこ
  1本
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  豆乳(または牛乳・生クリーム)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて水にさらしたあと、水をきる。 耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600wのレンジで4分加熱する。

  
• 1

  レンチンしている間にきゅうりとカニ風味かまぼこを切る。

  
• 2

  軟らかくなったじゃがいもに、A 白だし小さじ1、豆乳(または牛乳・生クリーム)小さじ1を加える。

  
• 3

  マッシャーで軽くつぶして粗熱をとる。

  
• 4

  辛子明太子を入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  B きゅうり1/2本、カニ風味かまぼこ1本、マヨネーズ大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

時間をおいて食べる場合は、少し硬くなってる場合があります。 状況に応じてマヨネーズを足すなどしてください。

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