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辛子明太子の入った和風ポテトサラダ

10

2018.05.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID294058

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

タラモサラダとはちょっと違う、どちらかというと明太子はあまり主張しません。

普通のポテトサラダにきもち入ってるかな?程度なので、逆に明太子が苦手な方でも食べやすいポテトサラダです。

実は明太子(たらこ)が苦手な夫でも食べれるようにと存在感を無くして作ってみました。ちなみにちゃんと食べられましたよ!!

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材料2人分
じゃがいも 大1個(正味180g)
辛子明太子 1/2腹
B
きゅうり 1/2本
B
カニ風味かまぼこ 1本
B
マヨネーズ 大さじ1
A
白だし 小さじ1
A
豆乳(または牛乳・生クリーム) 小さじ1
作り方
Point!
時間をおいて食べる場合は、少し硬くなってる場合があります。 状況に応じてマヨネーズを足すなどしてください。
  1. じゃがいもは皮をむいて水にさらしたあと、水をきる。
    耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600wのレンジで4分加熱する。
  2. レンチンしている間にきゅうりとカニ風味かまぼこを切る。
  3. 軟らかくなったじゃがいもに、A

    白だし 小さじ1、豆乳(または牛乳・生クリーム) 小さじ1

    を加える。
  4. マッシャーで軽くつぶして粗熱をとる。
  5. 辛子明太子を入れて混ぜ合わせる。
  6. B

    きゅうり 1/2本、カニ風味かまぼこ 1本、マヨネーズ 大さじ1

    を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
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