シャキっとあと引く、白菜とツナの春巻

材料（１０本分）

• 白菜
  ４５０ｇ(通常サイズの白菜１/３カット程)
• ツナ水煮缶（ノンオイル）
  １缶（７０ｇ）
• 春巻きの皮
  １０枚
• A
  ごま油
  小さじ１/２
• A
  片栗粉
  小さじ１
• B
  小麦粉
  大さじ１/２(＊春巻きを巻くのり用)
• B
  水
  大さじ１/２
• 酢
  適量
• ごま油
  適量
• バルサミコ酢
  適宜
• ラー油
  適宜
• 塩
  小さじ１
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ●白菜は２ｍｍ幅の薄切りにする。 ●ツナ水煮缶はスプーンなどを押し付けて水分をよくきっておく。

• 1

  白菜をボールに入れ、塩をまぶし１０分程おいてなじませる。出てきた水けをギュッとしっかりと絞る。

• 2

  ツナ水煮缶（ノンオイル）とA ごま油小さじ１/２、片栗粉小さじ１を加え混ぜる。

• 3

  工程２を１０等分して春巻きの皮で包み、巻き終わりにB 小麦粉大さじ１/２、水大さじ１/２をつけてとめる。

• 4

  揚げ油を１７０℃に熱して工程３を入れ、上下を返しながらカリッとするまで揚げる。器に盛り、好みでごま油＋酢、バルサミコ酢＋酢＋しょうゆ、ラー油を添える。

ポイント

●白菜とツナ水煮缶はしっかりと水気をとります。水分が残っていると春巻きの皮が破けてしまいます。 ●ツナが焦げやすいので揚げ油は低めでじっくりと揚げてください。２度揚げするとサクサクになって美味しいです。

作ってみた！

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