シャキっとあと引く、白菜とツナの春巻

30

2020.02.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID 386014

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

シャキシャキの白菜をたっぷりと。
塩もみしてギュッと水気を絞った白菜とツナ缶で具を作ります。
酢に少しごま油をたらしたタレをつけていただくのがおすすめ。
バルサミコ酢をちょびっとつけても美味しいです。

栄養量(1本分)
エネルギー量:151kcal たんぱく質:4.2g 脂質:6.7g 炭水化物:17.8 塩分:0.4g

    材料(10本分)
    白菜 450g(通常サイズの白菜1/3カット程)
    ツナ水煮缶(ノンオイル) 1缶(70g)
    春巻きの皮 10枚
    A
    ごま油 小さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1
    B
    小麦粉 大さじ1/2(*春巻きを巻くのり用)
    B
    大さじ1/2
    適量
    ごま油 適量
    バルサミコ酢 適宜
    ラー油 適宜
    小さじ1
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ●白菜とツナ水煮缶はしっかりと水気をとります。水分が残っていると春巻きの皮が破けてしまいます。
    ●ツナが焦げやすいので揚げ油は低めでじっくりと揚げてください。2度揚げするとサクサクになって美味しいです。
    1. ●白菜は2mm幅の薄切りにする。
      ●ツナ水煮缶はスプーンなどを押し付けて水分をよくきっておく。
    2. 白菜をボールに入れ、塩をまぶし10分程おいてなじませる。出てきた水けをギュッとしっかりと絞る。
    3. ツナ水煮缶(ノンオイル)とA

      ごま油 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1

      を加え混ぜる。
    4. 工程2を10等分して春巻きの皮で包み、巻き終わりにB

      小麦粉 大さじ1/2、水 大さじ1/2

      をつけてとめる。
    5. 揚げ油を170℃に熱して工程3を入れ、上下を返しながらカリッとするまで揚げる。器に盛り、好みでごま油+酢、バルサミコ酢+酢+しょうゆ、ラー油を添える。
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