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シャキっとあと引く、白菜とツナの春巻

30

2020.02.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID386014

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

シャキシャキの白菜をたっぷりと。
塩もみしてギュッと水気を絞った白菜とツナ缶で具を作ります。
酢に少しごま油をたらしたタレをつけていただくのがおすすめ。
バルサミコ酢をちょびっとつけても美味しいです。

栄養量(1本分)
エネルギー量:151kcal たんぱく質:4.2g 脂質:6.7g 炭水化物:17.8 塩分:0.4g

春巻き ごま油 野菜 オイル 節約 野菜のおかず 時短 アイデア料理 中華 ビールに合うおつまみ おもてなし ツナ 白菜 バルサミコ ワインに合うおつまみ 子供に人気 簡単 千切り ラー油 揚げ油 簡単手軽 春巻き おつまみ 小麦粉
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材料(10本分)
白菜 450g(通常サイズの白菜1/3カット程)
ツナ水煮缶(ノンオイル) 1缶(70g)
春巻きの皮 10枚
A
ごま油 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1
B
小麦粉 大さじ1/2(*春巻きを巻くのり用)
B
大さじ1/2
適量
ごま油 適量
バルサミコ酢 適宜
ラー油 適宜
小さじ1
揚げ油 適量
作り方
Point!
●白菜とツナ水煮缶はしっかりと水気をとります。水分が残っていると春巻きの皮が破けてしまいます。 ●ツナが焦げやすいので揚げ油は低めでじっくりと揚げてください。2度揚げするとサクサクになって美味しいです。
  1. ●白菜は2mm幅の薄切りにする。
    ●ツナ水煮缶はスプーンなどを押し付けて水分をよくきっておく。
  2. 白菜をボールに入れ、塩をまぶし10分程おいてなじませる。出てきた水けをギュッとしっかりと絞る。
  3. ツナ水煮缶(ノンオイル)とA

    ごま油 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1

    を加え混ぜる。
  4. 工程2を10等分して春巻きの皮で包み、巻き終わりにB

    小麦粉 大さじ1/2、水 大さじ1/2

    をつけてとめる。
  5. 揚げ油を170℃に熱して工程3を入れ、上下を返しながらカリッとするまで揚げる。器に盛り、好みでごま油+酢、バルサミコ酢+酢+しょうゆ、ラー油を添える。
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