バターいらず☆超しっとりバナナケーキ
投稿日2019/11/04
更新日2019/11/04
調理時間10分(加熱時間は除く)
熟れたバナナがあるのにバターがない！ 待ってくれない熟れバナナ。 そんなときはサクッと植物油でバナナケーキを作ります。 気合はいりません。 生地作りの途中で一休み。 生地も自分もおちつく時間が必要です（笑） 家事や育児も同時進行でパウンドケーキが作れます。 慌てず作るお菓子作り。 少ない油分で作るコツ（しっとりポイント）もお見逃しなく！ 焼きたてをペーパーとラップで包むだけ。 油分控えめなのに時間がたってもしっとりいただけます。 甘いバナナの香りで癒される しっとりパウンドケーキでほっと一息つきましょう♪
材料4人分（パウンド型1台分）
- バナナ大きいもの1本150ｇ
- 砂糖50ｇ
- 植物油50ｇ
- 卵2個
- バニラオイル10滴
- 薄力粉150ｇ
- ベーキングパウダー5ｇ
作り方
ポイント
生地を冷やすので（グルテンができにくいので）ゴムベラでさっくり混ぜる気合は必要はありません。泡だて器でグルグル混ぜてください。 焼く直前にベーキングパウダーを加えることでふんわり焼きあがります。 植物油はクセのないもの（サラダ油、なたね油、太白ごま油、ひまわり油など）を使います。
- 1
ボールにバナナを入れて泡だて器でつぶす。 砂糖、植物油、卵、バニラオイルの順に加える。材料を加える度によく混ぜる。 薄力粉を加えてよく混ぜる。生地を冷蔵庫で10分寝かせる。
- 2
寝かせている間にオーブンを180℃に予熱する。 パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。 ベーキングパウダーを加えて60回よく混ぜる。 生地を型に流し込みオーブンで焼く。180℃30～35分。 最初の10分焼いたときに生地に切り込みを入れるとキレイに膨らむ。
- 3
＊しっとりポイント＊ しっとりさせるために焼きあがったケーキはすぐに型から出しキッチンペーパーで包みラップで包んで保湿する。 少ない油分で作るケーキなので最小限の蒸発に抑えると時間が経ってもパサつかずおいしい。
- 4
粗熱が取れたら切り分ける。
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質問
作ってみた!
- Yuki5
2024/03/20 23:49
黒くなったバナナの救世主！バター不使用で家にあるもので簡単にすぐ作れるのが良かったです。卵を常温に...などの手間が無いのもふと思い立った時にすぐ作れるのが嬉しい！粉をふるうのか分からなかったですが、ふるいが無くて茶こしで薄力粉をふるいました😂レシピ通りの分量でアルミのパウンドケーキ型とシリコン型6個分出来ました！できたてはふんわり優しい甘さで、残りはキッチンペーパーとラップで包み、翌朝食べたらしっとりずっしり出来立てとはまた違う美味しさでした！ - ゆり
2024/01/06 19:25
子どものリクエストでシリコン型で作りました。焼き時間20分で美味しくできました。子どもと食べるので砂糖は30gに減らしましたが、バナナの甘みもあったので優しい甘さで美味しかったです！次はパウンド型で子どもの大好きなレーズンを入れて作ってみます♪ - 1008649
2023/11/16 17:55
何回作ったか分からないほど お世話になってるレシピです☺️ 砂糖は入れずバナナのみの甘さで 米粉に変更していつも作ってます！ - 854503
2023/10/05 08:06
お菓子作り初心者ですが、短時間で簡単に作ることができました！焼きたては外側がサクッとしていて内側はふわふわで大変美味しかったです！一晩置いて食べると、しっとりしていて、また美味しかったです。素敵なレシピをありがとうございました！ - さゆりん
2023/09/14 04:13
終電で帰ってきてクタクタネムネムですけど、かなり美味しそうにできました✨✨ 明日のお客様への手土産なのでお味見できないのが残念😭 今度は自分用に作ります💪
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。