【取り分け幼児食】なすとツナのトマトクリームパスタ
投稿日2021/04/22
更新日2021/04/22
調理時間15分
親子でランチシリーズ♡ 娘がママのごはんを欲しがるようになってきたので、2人で同じメニューを食べられる味付けにしました。 娘の大好きなトマトパスタのレシピです。トマトジュースで簡単に作れます♪ トマトに含まれるリコピンは、肌を紫外線によるダメージから守ってくれます。 リコピンは油と合わせて摂ることで吸収率が高まるので、油や牛乳など油脂類を含む食材と合わせた調理がおすすめです。 また、リコピンは加熱（加工）に強く、トマトジュースやケチャップのような加工品は少量で多くのリコピンを摂ることができます♪
材料（大人1人分＋幼児1食分）
- なす1本
- 玉ねぎ1/4個
- ツナ40g
- オリーブオイル小さじ1
- 薄力粉大さじ1
- Aコンソメ小さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aトマトジュース（食塩無添加）80mL
- A牛乳100mL
- ケチャップ大さじ1
- スパゲッティ120g
- 粉チーズ適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
・加熱しすぎるとソースの水分が飛んでとろみが強くなっていくので、大人用を仕上げるときにとろみが強すぎる場合は、スパゲッティを加える前に牛乳を加えて、調整してください。 ☆食塩相当量 子ども1食分の塩分相当量は約0.6gです（ソースの1/3量で取り分けた場合）。 ＜アレルギーについて＞ ×牛乳・乳製品 牛乳・粉チーズを使用しています。 牛乳は豆乳などで代用してください。粉チーズは除去してください。
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、なす・玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 2
ツナを加えさっと炒め、薄力粉を加え粉気がなくなるまで炒める。
- 3
A コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ1、トマトジュース（食塩無添加）80mL、牛乳100mLを加え、軽くとろみがつくまで炒める。
- 4
子ども分のスパゲッティを加え和え、器に盛り付ける。 （食べやすい大きさに調理ばさみで切る。）
- 5
ケチャップ（大さじ1）を加え炒め、味をなじませる。 とろみが強くなりすぎたら、牛乳を加えて調整してください。
- 6
残りのスパゲッティを加え和え、器に盛り付ける（大人用）。
- 7
粉チーズ・乾燥パセリをちらす。
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
