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だし香る★和風から揚げ

15

2019.04.18

分類主菜

調理時間: 15分(漬け置き時間は含まない。(漬け置き時間は30分))

ID374848

Kaori Coco

フードディレクター・薬膳アドバイザー

だしパックで味付けをしているので、余計な下ごしらえは不要。ごはんやお味噌汁との相性もばっちりです。

お肉のおかず フライパン 男子が大好き 簡単 鶏もも肉 和食 鶏肉 鶏肉料理

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材料3人分(女性3人分、男性だと2人分です。)
鶏もも肉 300g(鶏むね肉で代用してもOK)
A
だしパック 1袋8g(無添加のものが良い。)
A
料理酒 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1(家にあるしょうゆであればなんでもOK(甘めのものはおすすめしません))
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量(揚げ油用)
レモン汁 適量
作り方
Point!
から揚げを揚げているときに、何度もひっくり返さないようにしてください。火の通りが悪くなり、カラっと仕上がりません。
  1. 鶏もも肉を一口大に切り袋に入れる。
  2. 切った鶏もも肉とA

    だしパック 1袋8g、料理酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

    の調味料を袋に入れる。調味料が肉全体にいきわるように揉みこんだら、30分冷蔵庫に置く。
  3. フライパンにサラダ油を2cm程度入れて、180度になるまであたためる。
  4. 工程1で下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて180度の油で揚げる。
  5. 鶏もも肉のふちの色が変わってきたら、ひっくり返して黄金色になるまで揚げる。
  6. から揚げをキッチンペーパーに取り上げ、余分な油を切り、盛り付けたら完成。お好みでレモン汁をしぼってください。
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