ミニトマトとカッテージチーズの豚肉巻きフライ

材料2人分（8個分）

• 豚ロース肉
  12〜15枚(薄切り・しゃぶしゃぶ用)
• 塩胡椒
  少々
• ミニトマト
  8個
• カッテージチーズ
  100g(裏ごしタイプでないもの)
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1/2個分
• パン粉
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  なし。

• 1

  豚ロース肉は1枚ずつ広げて、塩胡椒をする。

• 2

  カッテージチーズ(12〜13g)を手に取り軽く広げ、その上にミニトマトを1個乗せ、カッテージチーズでミニトマトを包み込む。 (きれいに包み込めますが、多少穴が空いていても大丈夫です。)

• 3

  豚ロース肉2枚で、2をさらに包み込む。(穴が空いていると、揚げた時にチーズの水分で油が跳ねやすいので、足りない時はもう1枚足してきれいに包んでください。)

• 4

  小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

• 5

  フライパンに1cm程の油を入れて、170度に熱し、4を入れて、全面がきつね色になるまで揚げる。(すべて油に浸らないので、転がしながら全面をきつね色にしてください。)

• 6

  皿に盛り、足りない場合は、お好みで塩をつけて食べる。

ポイント

パン粉をつけるとき、ボウルに入れて振るようにつけると、手が汚れにくいです。 揚げる時、豚肉は薄くて火が通りやすいので、美味しそうなきつね色になれば引き揚げても大丈夫です。

作ってみた！

質問