副菜
ブロッコリーときゅうりの即席ナムル
投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間10分
あと一品欲しい時にさっと作るおかずです。箸休めにちょうど良い＆お弁当の彩りにも。
材料4人分
- ブロッコリー1/2房分
- きゅうり1本
- Aごま油大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- A白すりごま小さじ2
- 塩、胡椒適量
作り方
ポイント
ブロッコリーもきゅうりも下味の塩をしっかりと入れておくのがポイントです。またよく水気を取っておかないと時間がたつにつれて水分が出て味が薄くなったり見た目が悪くなります。 お好みで輪切り唐辛子を入れても美味しいです。
- 1
ブロッコリーは小房に分けて塩（分量外）を入れた熱湯で1分くらい茹で、冷水に取る。 粗熱が取れたらペーパーでしっかりと水気を取る。
- 2
きゅうりは一口大の乱切りにし塩もみする。 水気が出たら一度洗い、水気を取る。
- 3
A ごま油大さじ2、おろしにんにく小さじ1/4、白すりごま小さじ2を合わせたところにブロッコリーときゅうりを加えよく和える。味を見て適宜塩、胡椒を加える。
レシピID
375921
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。