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ブロッコリーときゅうりの即席ナムル

副菜

ブロッコリーときゅうりの即席ナムル
  • 投稿日2019/05/21

  • 調理時間10

あと一品欲しい時にさっと作るおかずです。箸休めにちょうど良い&お弁当の彩りにも。

材料4人分

  • ブロッコリー
    1/2房分
  • きゅうり
    1本
  • A
    ごま油
    大さじ2
  • A
    おろしにんにく
    小さじ1/4
  • A
    白すりごま
    小さじ2
  • 塩、胡椒
    適量

作り方

ポイント

ブロッコリーもきゅうりも下味の塩をしっかりと入れておくのがポイントです。またよく水気を取っておかないと時間がたつにつれて水分が出て味が薄くなったり見た目が悪くなります。 お好みで輪切り唐辛子を入れても美味しいです。

  • 1

    ブロッコリーは小房に分けて塩(分量外)を入れた熱湯で1分くらい茹で、冷水に取る。 粗熱が取れたらペーパーでしっかりと水気を取る。

  • 2

    きゅうりは一口大の乱切りにし塩もみする。 水気が出たら一度洗い、水気を取る。

  • 3

    A ごま油大さじ2、おろしにんにく小さじ1/4、白すりごま小さじ2を合わせたところにブロッコリーときゅうりを加えよく和える。味を見て適宜塩、胡椒を加える。

レシピID

375921

「きゅうり」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History