ブロッコリーときゅうりの即席ナムル

10

2019.05.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 375921

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

あと一品欲しい時にさっと作るおかずです。箸休めにちょうど良い&お弁当の彩りにも。

    材料

    4人分
    ブロッコリー 1/2房分
    きゅうり 1本
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    おろしにんにく 小さじ1/4
    A
    白すりごま 小さじ2
    塩、胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ブロッコリーもきゅうりも下味の塩をしっかりと入れておくのがポイントです。またよく水気を取っておかないと時間がたつにつれて水分が出て味が薄くなったり見た目が悪くなります。
    お好みで輪切り唐辛子を入れても美味しいです。
    1. ブロッコリーは小房に分けて塩(分量外)を入れた熱湯で1分くらい茹で、冷水に取る。
      粗熱が取れたらペーパーでしっかりと水気を取る。
    2. きゅうりは一口大の乱切りにし塩もみする。
      水気が出たら一度洗い、水気を取る。
    3. A

      ごま油 大さじ2、おろしにんにく 小さじ1/4、白すりごま 小さじ2

      を合わせたところにブロッコリーときゅうりを加えよく和える。味を見て適宜塩、胡椒を加える。
    15 93

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