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タコのガリシア風

副菜

タコのガリシア風
  • 投稿日2019/08/24

  • 調理時間15

ささっと作れるスペインのタパスです。 シンプルながらしみじみ美味しくてお酒が進みます。

材料2人分

  • 蒸したこ
    1本
  • じゃがいも
    1/2個
  • 大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パプリカパウダー
    適量
  • カイエンペッパー
    少々

作り方

ポイント

じゃがいもに塩気が入っていることでしっかりと下味がついて美味しくなるので、茹でる時、炒める時の塩を忘れずに。 たこは火が入りすぎると固くなってしまうので火を止めてから混ぜる程度でOKです。

  • 1

    じゃがいもは塩を入れた水から皮ごと茹でて、粗熱が取れたら皮をむき1.5センチ角に切る。 蒸したこはじゃがいもと同じくらいのぶつ切りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し1のじゃがいもを軽く炒める。たこを加え火を止め、オイルを絡めるように和えて塩を振る。

  • 3

    皿に盛り、パプリカパウダーとお好みでカイエンペッパーを振りかける。

レシピID

379312

「たこ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

「パプリカ」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History