豚しゃぶサラダ 豆板醤ダレ

20

2020.05.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 391586

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

気温が高くなってくるとさっぱりとしたもの、でもしっかりと食べ応えのあるものが欲しくなります。
豆板醤のピリ辛ダレで満足感アップです。

野菜はお好みで好きなものを使って下さい。オクラや白髪葱なども合います。

    材料2人分
    豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用 150g
    適量
    レタス 大きめ1枚
    キャベツ 大きめ1枚
    人参 1/8本
    トマト 1/2個
    青ねぎ 2本
    きゅうり 1/5本
    A
    豆板醤 小さじ2
    A
    醤油 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    大さじ1
    A
    長ねぎ 5センチ
    A
    生姜 1かけ
    A
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    豚肉は赤みが残らないようにしっかりとゆがいて水気を切って下さい。
    1. 鍋にお湯を沸かし、酒を加える。
      豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用を1枚ずつ箸でゆがき、火が通ったら氷水に取る。

      しっかりと冷えたらキッチンペーパーを敷いたバットやお皿に取り出しておく。
    2. レタスは一口大にちぎる。
      キャベツと人参は千切り、トマトはくし切りにする。
      青ねぎは笹口切り、きゅうりは斜め半月切りにする。

      レタスとキャベツと人参は水に放ってシャキッとさせる。
    3. 長ねぎはみじん切り、生姜はすりおろしA

      豆板醤 小さじ2、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、酢 大さじ1、長ねぎ 5センチ、生姜 1かけ、ごま油 大さじ1

      を全て混ぜ合わせる。
    4. 水を切った野菜と豚肉をお皿に盛り付けA

      豆板醤 小さじ2、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、酢 大さじ1、長ねぎ 5センチ、生姜 1かけ、ごま油 大さじ1

      のタレをかける。
    8 211
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