豚しゃぶサラダ　豆板醤ダレ

材料2人分

• 豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• 酒
  適量
• レタス
  大きめ1枚
• キャベツ
  大きめ1枚
• 人参
  1/8本
• トマト
  1/2個
• 青ねぎ
  2本
• きゅうり
  1/5本
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1
• A
  長ねぎ
  5センチ
• A
  生姜
  1かけ
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋にお湯を沸かし、酒を加える。 豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用を1枚ずつ箸でゆがき、火が通ったら氷水に取る。 しっかりと冷えたらキッチンペーパーを敷いたバットやお皿に取り出しておく。

• 2

  レタスは一口大にちぎる。 キャベツと人参は千切り、トマトはくし切りにする。 青ねぎは笹口切り、きゅうりは斜め半月切りにする。 レタスとキャベツと人参は水に放ってシャキッとさせる。

• 3

  長ねぎはみじん切り、生姜はすりおろしA 豆板醤小さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、長ねぎ5センチ、生姜1かけ、ごま油大さじ1を全て混ぜ合わせる。

• 4

  水を切った野菜と豚肉をお皿に盛り付けA 豆板醤小さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、長ねぎ5センチ、生姜1かけ、ごま油大さじ1のタレをかける。

ポイント

豚肉は赤みが残らないようにしっかりとゆがいて水気を切って下さい。

作ってみた！

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