Name: がんもどきと大根の煮物
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: がんもどき（小） 6個; 大根 6センチ分; にんじん 3センチ分; だし汁 300cc; 醤油 大さじ３; みりん 大さじ３; 砂糖 小さじ１

2020.12.03

分類主菜

調理時間： 25分

ID 402497

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

薄味の優しい煮物です。寒い日にほっこりする味です。

材料2人分

	がんもどき（小）	6個
	大根	6センチ分
	にんじん	3センチ分
A	だし汁	300cc
A	醤油	大さじ３
A	みりん	大さじ３
A	砂糖	小さじ１

作り方

Point!

がんもどきの油はお湯をかける程度で、少し残しておくと旨味になります。
煮込んだあとにそのまま冷ましておくと味が染みます。次の日はより美味しくいただけます。

がんもどき（小）は熱湯を回しかけて油を抜いておく。
大根は2センチ厚さのいちょう切りにする。
にんじんは1センチ厚さのいちょう切りにする。
大根を鍋に入れかぶるくらいの水と米大さじ１を入れ10分下茹でをする。
米の代わりに米のとぎ汁でも良い。
大根を取り出しさっと洗い、がんもどき（小）、にんじん、A
だし汁 300cc、醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖小さじ１
とともに鍋に入れて火にかける。
沸騰したら弱火にし落とし蓋をして20分煮る。

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