がんもどきと大根の煮物

材料2人分

• がんもどき（小）
  6個
• 大根
  6センチ分
• にんじん
  3センチ分
• A
  だし汁
  300cc
• A
  醤油
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ１

作り方

• 1

  がんもどき（小）は熱湯を回しかけて油を抜いておく。 大根は2センチ厚さのいちょう切りにする。 にんじんは1センチ厚さのいちょう切りにする。

• 2

  大根を鍋に入れかぶるくらいの水と米大さじ１を入れ10分下茹でをする。 米の代わりに米のとぎ汁でも良い。

• 3

  大根を取り出しさっと洗い、がんもどき（小）、にんじん、A だし汁300cc、醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖小さじ１とともに鍋に入れて火にかける。 沸騰したら弱火にし落とし蓋をして20分煮る。

ポイント

がんもどきの油はお湯をかける程度で、少し残しておくと旨味になります。 煮込んだあとにそのまま冷ましておくと味が染みます。次の日はより美味しくいただけます。

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