がんもどきと大根の煮物

25

2020.12.03

分類主菜

調理時間: 25分

ID 402497

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

薄味の優しい煮物です。寒い日にほっこりする味です。

    材料2人分
    がんもどき(小) 6個
    大根 6センチ分
    にんじん 3センチ分
    A
    だし汁 300cc
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    がんもどきの油はお湯をかける程度で、少し残しておくと旨味になります。
    煮込んだあとにそのまま冷ましておくと味が染みます。次の日はより美味しくいただけます。
    1. がんもどき(小)は熱湯を回しかけて油を抜いておく。
      大根は2センチ厚さのいちょう切りにする。
      にんじんは1センチ厚さのいちょう切りにする。
    2. 大根を鍋に入れかぶるくらいの水と米大さじ1を入れ10分下茹でをする。
      米の代わりに米のとぎ汁でも良い。
    3. 大根を取り出しさっと洗い、がんもどき(小)、にんじん、A

      だし汁 300cc、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 小さじ1

      とともに鍋に入れて火にかける。
      沸騰したら弱火にし落とし蓋をして20分煮る。
    3 114
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