主菜
焼売
投稿日2021/03/19
更新日2021/03/19
調理時間30分
難しいイメージの焼売ですが作り方は意外と簡単です。 干し椎茸の旨味が効いています。
材料3人分（15個分）
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 干し椎茸1枚
- 生姜10g
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A片栗粉大さじ1.5
- 焼売の皮15枚
- グリーンピース水煮15粒
- キャベツか白菜の外葉適量
作り方
ポイント
皮に包む時、タネと皮がしっかり密着しないと蒸している間にはがれてしまいます。しっかりと押さえるようにして下さい。 底が丸いと倒れてしまい蒸し器に並べにくくなるので、まな板など平らなところに置いて底を平らに作って下さい。
- 準
干し椎茸は水に浸けて戻しておく。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 戻した干し椎茸も粗みじん切りにする。 生姜はすりおろす。
- 2
豚ひき肉をボウルに入れA 酒小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1.5と1を加えてよく混ぜる。
- 3
焼売の皮の中央に2を適量乗せ、皮にしっかりと押し付けるようにして包む。左手の親指と人差し指でで輪を作りその中で作業をするとやりやすい。 表面と底を平らに整える。
- 4
グリーンピース水煮をタネに押し込むようにして乗せる。
- 5
蒸し器にキャベツか白菜の外葉を敷き、焼売をくっつかないように並べる。 蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。 お好みで醤油やからしを添える。
レシピID
409240
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。