手羽元とれんこんのさっぱり煮

材料2人分

• 手羽元
  450g(8本)
• れんこん
  100g
• 油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 生姜
  10g
• A
  水
  100ml
• A
  酢
  100ml
• A
  醤油
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥き8ミリ厚さの半月切りにして水にさらす。 にんにくはつぶす。 生姜は薄切りにする。

• 2

  鍋に油を熱し手羽元を入れて中火で焼き付ける。 転がしながら全体に焼き色が付いたら水気を切ったれんこんを加えて炒める。

• 3

  A 水100ml、酢100ml、醤油50ml、砂糖大さじ2とにんにく、生姜を加え、沸騰したら弱火にして落し蓋をし20分間煮込む。

• 4

  仕上げにみりんを加えて5分煮たら完成。 そのまま冷まして味をしみこませる。

ポイント

鍋の大きさによっては煮汁から肉が出てしまうこともあるので煮ている途中で裏返してください。 冷ます過程で味がしみこむので2時間くらい置くとよりおいしくほろほろになりますよ。 仕上げにみりんを加えて照りを出します。

作ってみた！

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