厚揚げとなすと豚肉の生姜味噌炒め

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2021.09.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 422214

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

それぞれの具材と相性抜群の生姜味噌味の炒め物です。ごはんによく合いますよ。
基本調味料だけで作れるので簡単です。

    材料

    2人分
    厚揚げ 150g
    なす 1本
    豚こま切れ肉 120g
    生姜 10g
    大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    味噌 大さじ1
    青ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    厚揚げはしっかりと焼き目がついてカリッとさせると美味しいです。焼き目の部分に味が絡みやすくなるのもポイントです。
    なすは隠し包丁を入れると火通りも味染みも良くなります。
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    1. A

      酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、味噌 大さじ1

      を合わせておく。
    2. 厚揚げは一口大に切る。
      なすは縦半分に切り、格子状に隠し包丁を入れて食べやすく3〜4等分に切る。
      豚こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。
      生姜はおろす。
    3. フライパンに油を熱しなすと厚揚げを並べ入れて焼き目がつくまで転がしながら焼く。
    4. 焼き目がついたら一旦お皿に取り出し、油(分量外)を少し足して豚こま切れ肉を入れて中火で炒める。
      火が通ったらなすと厚揚げを戻し入れA

      酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、味噌 大さじ1

      とおろした生姜を加え、炒め合わせる。
    5. 器に盛り、刻んだ青ねぎを散らす。
    1 196

    コメント・感想 Comment

    ちゃんりー さん
    2021.10.08 18:30

    あれ、、、記載あったらすみません、、、おろし生姜はどこで入れるのでしょうか、、、?

    両角舞
    両角舞 さん
    2021.10.08 18:42:33

    申し訳ありません🙇‍♀️Aと同時に加えます! 編集して直しておきます! ご指摘ありがとうございます😭

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