副菜
トマトと玉ねぎのハニーマスタードマリネ
投稿日2022/06/08
更新日2022/06/08
調理時間10分
トマトの果汁もマリネ液と合わさってさっぱり、旨味たっぷりな一品です。 パセリの香りと苦味が良いアクセントになります。暑くて食欲のない時にも食べやすいですよ。 お肉料理の副菜にオススメです。
材料2人分
- トマト1個
- 玉ねぎ15 g
- パセリ小房2つ分
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A粒マスタード小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
玉ねぎは辛みの少ない新玉ねぎがおすすめです。 トマトを入れてから混ぜすぎると果肉が潰れてしまうのでスプーンなどで優しく合わせて下さい。
- 1
トマトはヘタを取って８等分のくし切りにする。 玉ねぎは粗みじん切りにする。 パセリはみじん切りにする。
- 2
玉ねぎが辛い場合は10分ほど水にさらして辛味を抜き、水気をしっかり切る。
- 3
ボウルにA レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、刻んだ玉ねぎとパセリを加える。 トマトを加え、潰れないように優しく混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上置く。
レシピID
438336
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。