れんこんのきんぴら

材料2人分

• れんこん
  150g
• 酢水
  適量
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1/3
• A
  いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  れんこんは2ミリ厚さの半月切り（直径が小さめのものなら輪切り）にし酢水に５分ほどさらす。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、しっかりと水気を拭いた１を加えて炒める。

• 3

  1分ほど炒めたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1/3、いりごま小さじ1を加え炒め合わせる。

ポイント

きんぴらは野菜の食感がはっきりと残るのがおいしいので、弱火でじっくりというよりは強めの中火で短時間で炒めます。

作ってみた！

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