副菜
れんこんのきんぴら
投稿日2023/10/28
更新日2023/10/28
調理時間10分(酢水にさらす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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シャキシャキの食感がおいしいれんこんのきんぴらです。和食献立の副菜にぴったり。 たくさん作って作り置きにも。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料2人分
- れんこん150g
- 酢水適量
- ごま油小さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A輪切り唐辛子小さじ1/3
- Aいりごま小さじ1
作り方
ポイント
きんぴらは野菜の食感がはっきりと残るのがおいしいので、弱火でじっくりというよりは強めの中火で短時間で炒めます。
- 1
れんこんは2ミリ厚さの半月切り（直径が小さめのものなら輪切り）にし酢水に５分ほどさらす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、しっかりと水気を拭いた１を加えて炒める。
- 3
1分ほど炒めたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1/3、いりごま小さじ1を加え炒め合わせる。
レシピID
470715
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。