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    主菜

    トマト煮込みロールキャベツ

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    • 45

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存6~7

    いよいよ冬らしい寒さになってきましたね❄️熱々の煮込みがおいしい季節に、定番のロールキャベツはいかがですか? うちのロールキャベツはトマト味🍅スープがよくしみたじゃがいもも絶品です🤤

    材料3人分(6個分)

    • キャベツの葉
      6~8枚
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • じゃがいも
      2個
    • しめじ
      60g
    • 合い挽き肉
      250g
    • A
      3g
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      ナツメグ
      少々
    • パン粉
      大さじ2
    • 牛乳
      大さじ2
    • B
      カットトマト
      400g
    • B
      200ml
    • B
      コンソメ顆粒
      小さじ1
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      ローリエ
      1枚
    • B
      塩、こしょう
      適量
    • パセリ
      適宜

    作り方

    • 1

      キャベツの葉を芯からはがし、芯が厚い部分を削ぎ落とす。ラップに包んで600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

      トマト煮込みロールキャベツの工程1
    • 2

      玉ねぎはみじん切りにする。 じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切る。しめじは石づきを取り除き小房に分ける。

      トマト煮込みロールキャベツの工程2
    • 3

      ボウルに合い挽き肉とA 塩3g、こしょう少々、ナツメグ少々を加えてよく練る。粘りが出たらパン粉と牛乳も加えて混ぜる。混ざったら6等分にして俵形にする。

      トマト煮込みロールキャベツの工程3
    • 4

      ①を広げ、③をのせて巻く。破れている部分は余っている葉で補うようにして、肉だねがはみ出さないようにする。巻き終わりを爪楊枝で止める。

      トマト煮込みロールキャベツの工程4
    • 5

      鍋にB カットトマト400g、水200ml、コンソメ顆粒小さじ1、ケチャップ大さじ3、ローリエ1枚、塩、こしょう適量を入れて混ぜ、④を並べ入れる。隙間にじゃがいもを詰めて火にかけ、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。

      トマト煮込みロールキャベツの工程5
    • 6

      しめじを加え、再度ふたをして5分煮る。器に盛り、お好みで刻んだパセリを散らす。

      トマト煮込みロールキャベツの工程6

    ポイント

    ・キャベツの葉は破れたものや小さいものは、うまく組み合わせて肉だねがはみ出さないように包んでください。 ・煮込んでいくと水分が抜けてロールキャベツが鍋の中で動くようになってくるので、野菜を詰めることで煮崩れしにくくなります。 ・じゃがいもの代わりにブロッコリーやカリフラワーでもおいしく作れます。

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