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主菜

トマト煮込みロールキャベツ

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  • 45

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存6~7

いよいよ冬らしい寒さになってきましたね❄️熱々の煮込みがおいしい季節に、定番のロールキャベツはいかがですか? うちのロールキャベツはトマト味🍅スープがよくしみたじゃがいもも絶品です🤤

材料3人分(6個分)

  • キャベツの葉
    6~8枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • じゃがいも
    2個
  • しめじ
    60g
  • 合い挽き肉
    250g
  • A
    3g
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    ナツメグ
    少々
  • パン粉
    大さじ2
  • 牛乳
    大さじ2
  • B
    カットトマト
    400g
  • B
    200ml
  • B
    コンソメ顆粒
    小さじ1
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    ローリエ
    1枚
  • B
    塩、こしょう
    適量
  • パセリ
    適宜

作り方

  • 1

    キャベツの葉を芯からはがし、芯が厚い部分を削ぎ落とす。ラップに包んで600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

    トマト煮込みロールキャベツの工程1
  • 2

    玉ねぎはみじん切りにする。 じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切る。しめじは石づきを取り除き小房に分ける。

    トマト煮込みロールキャベツの工程2
  • 3

    ボウルに合い挽き肉とA 塩3g、こしょう少々、ナツメグ少々を加えてよく練る。粘りが出たらパン粉と牛乳も加えて混ぜる。混ざったら6等分にして俵形にする。

    トマト煮込みロールキャベツの工程3
  • 4

    ①を広げ、③をのせて巻く。破れている部分は余っている葉で補うようにして、肉だねがはみ出さないようにする。巻き終わりを爪楊枝で止める。

    トマト煮込みロールキャベツの工程4
  • 5

    鍋にB カットトマト400g、水200ml、コンソメ顆粒小さじ1、ケチャップ大さじ3、ローリエ1枚、塩、こしょう適量を入れて混ぜ、④を並べ入れる。隙間にじゃがいもを詰めて火にかけ、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。

    トマト煮込みロールキャベツの工程5
  • 6

    しめじを加え、再度ふたをして5分煮る。器に盛り、お好みで刻んだパセリを散らす。

    トマト煮込みロールキャベツの工程6

ポイント

・キャベツの葉は破れたものや小さいものは、うまく組み合わせて肉だねがはみ出さないように包んでください。 ・煮込んでいくと水分が抜けてロールキャベツが鍋の中で動くようになってくるので、野菜を詰めることで煮崩れしにくくなります。 ・じゃがいもの代わりにブロッコリーやカリフラワーでもおいしく作れます。

作ってみた!

質問

  • さわちゃん
    さわちゃん

    2025/01/22

    質問です( 'ω')/ ハイ! ロールキャベツを冷凍保存するタイミングを教えてくださいm(_ _)m
    • 両角舞【手をかけレシピ】Artist
      両角舞【手をかけレシピ】

      2025/01/22

      ご質問ありがとうございます。 煮込んだ後、粗熱がとれたら汁ごと冷凍してください。
    • さわちゃん
      さわちゃん

      2025/01/22

      ありがとうございます。
両角舞【手をかけレシピ】
  • Artist

両角舞【手をかけレシピ】

タイ料理研究家・フードコーディネーター

  • 調理師

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