主食
濃厚！きのこクリームパスタ（ダイエット中は厳禁w）
投稿日2019/09/28
更新日2019/09/28
調理時間20分
豊洲にある某レストランで同僚が「このパスタが絶品！作れる？」と言われて舌コピしたもの。
材料2人分
- Aにんにくみじん切り1片
- Aエリンギ80g(エノキでもOK)
- A玉ねぎ1/4個
- Aベーコン少々
- 塩少々
- マキシマム少々
- あらびきコショウ少々
- 酒か白ワイン大さじ1
- 牛乳350g
- 青カビ系チーズ20g
- バター20g
- 小麦粉大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ1
- パルメジャーノ少々(お好みで。)
作り方
ポイント
・宮崎のスパイス「マキシマム」がない場合は、コンソメなどを入れる ・コショウは黒胡椒が合います。 ・牛乳の代わりに豆乳でもOK ・小麦粉はダマにならないように少しずつ全体に振り入れる
- 準
パスタを若干かために茹でておく。また、玉ねぎ、ベーコン、エリンギ、にんにくを切っておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとバターを温め、A にんにくみじん切り1片、エリンギ80g、玉ねぎ1/4個、ベーコン少々を入れ、塩とマキシマム（宮崎産のスパイス）を入れて炒め、酒か白ワインを入れる。
- 2
小麦粉を全体的に馴染むように振り入れ、牛乳を少しずつ入れ、馴染んだら青カビ系チーズをお好みで入れ、火を止める。
- 3
茹でてあったパスタを絡めて、皿に盛り付ける。
- 4
お好みであらびきコショウ・パルメジャーノを擦り入れる。
レシピID
380623
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- Artist
スパイス料理研究家 KUMIKO
東京麻布十番で飲食店経営経験あり。現在は外資企業に勤務。Staub(ストウブ)をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ90年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、らっきょう・梅酒・キムチ・柚子胡椒作りやストレス発散のための手ごねパンなど添加物をなるべく使わない料理にこだわる。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」その他ラジオ出演などの活動経歴あり。
