主食
濃厚！きのこクリームパスタ（ダイエット中は厳禁w）
投稿日2019/09/28
更新日2019/09/28
調理時間20分
豊洲にある某レストランで同僚が「このパスタが絶品！作れる？」と言われて舌コピしたもの。
材料2人分
- Aにんにくみじん切り1片
- Aエリンギ80g(エノキでもOK)
- A玉ねぎ1/4個
- Aベーコン少々
- 塩少々
- マキシマム少々
- あらびきコショウ少々
- 酒か白ワイン大さじ1
- 牛乳350g
- 青カビ系チーズ20g
- バター20g
- 小麦粉大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ1
- パルメジャーノ少々(お好みで。)
作り方
ポイント
・宮崎のスパイス「マキシマム」がない場合は、コンソメなどを入れる ・コショウは黒胡椒が合います。 ・牛乳の代わりに豆乳でもOK ・小麦粉はダマにならないように少しずつ全体に振り入れる
- 準
パスタを若干かために茹でておく。また、玉ねぎ、ベーコン、エリンギ、にんにくを切っておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとバターを温め、A にんにくみじん切り1片、エリンギ80g、玉ねぎ1/4個、ベーコン少々を入れ、塩とマキシマム（宮崎産のスパイス）を入れて炒め、酒か白ワインを入れる。
- 2
小麦粉を全体的に馴染むように振り入れ、牛乳を少しずつ入れ、馴染んだら青カビ系チーズをお好みで入れ、火を止める。
- 3
茹でてあったパスタを絡めて、皿に盛り付ける。
- 4
お好みであらびきコショウ・パルメジャーノを擦り入れる。
レシピID
380623
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- Artist
スパイス料理研究家 KUMIKO
アメリカ系クオーターのスパイス料理研究家。元麻布十番和風バー恵（グレイス）オーナー。現在は外資IT企業で管理職に従事。Staub（ストウブ）をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ80年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、味噌作り、らっきょう作り、梅酒やしそジュース、キムチ作りやストレス発散のための手ごねパンが大好き。主人は居酒屋の開店を目指しており、夫婦で日々料理研究をしている。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」などに取り上げられ、ラジオ出演などの活動経歴あり。