豚こまボールの甘酢ケチャップ炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  250g
• 塩
  2g
• 片栗粉
  小さじ２
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• しめじ
  1/2株
• 白いりごま
  小さじ１
• ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  豚こま肉は塩をもみ込んでから片栗粉をもみ込んでおく。(しばらく置いて常温に戻す） 玉ねぎは1cm幅程度に切り、濡らして耐熱容器に入れふんわりとラップをし電子レンジ600wで2分ほど加熱しておく。 しめじは石づきを取りほぐす。 ネギは小口切りにする。

  
• 1

  フライパンに油(分量外）をひいて、豚こま肉を小さくちぎって丸めるようにしてに並べる。このまま触らず中火で4分焼く。

  
• 2

  上から見ても周りが白っぽく色が変わって来たらひっくり返す。 こんがりいい色がついてます♪

  
• 3

  お肉をちょっとよけて、しめじを入れる。 さらに3分くらい焼いてしめじがしんなりしてきたら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。

  
• 4

  玉ねぎとA ケチャップ大さじ１、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酢小さじ1を入れ煮詰めて味を絡める。

  
• 5

  白いりごまをふり、ネギを散らす。

  

ポイント

豚コマを丸める大きさは子どもが一口で食べられるくらいの大きさを目安に。(市販のミートボールくらいをイメージしてね） 大き目の肉が混ざってても手でちぎって丸めればOK(あくまでもめんどくさいことは抜きで） お肉をフライパンに並べたらしばらく触らない！そしたら丸い形のまま焼き固まります。

作ってみた！

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