ミートボール好きなんだけど、お肉こねるのも玉ねぎのみじん切りもめんどくさいんだよね・・・子どもたち大好きだからしょっちゅうリクエストされるんだけど。 で、豚コマを丸めて甘酸っぱくしてみたら、なんかミートボールっぽい!! それなりに子供たちも満足してくれたのでこれでよし!(子供なりに妥協してくれたんだろう)
豚コマを丸める大きさは子どもが一口で食べられるくらいの大きさを目安に。(市販のミートボールくらいをイメージしてね) 大き目の肉が混ざってても手でちぎって丸めればOK(あくまでもめんどくさいことは抜きで) お肉をフライパンに並べたらしばらく触らない!そしたら丸い形のまま焼き固まります。
豚こま肉は塩をもみ込んでから片栗粉をもみ込んでおく。(しばらく置いて常温に戻す) 玉ねぎは1cm幅程度に切り、濡らして耐熱容器に入れふんわりとラップをし電子レンジ600wで2分ほど加熱しておく。 しめじは石づきを取りほぐす。 ネギは小口切りにする。
フライパンに油(分量外)をひいて、豚こま肉を小さくちぎって丸めるようにしてに並べる。このまま触らず中火で4分焼く。
上から見ても周りが白っぽく色が変わって来たらひっくり返す。 こんがりいい色がついてます♪
お肉をちょっとよけて、しめじを入れる。 さらに3分くらい焼いてしめじがしんなりしてきたら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。
玉ねぎとA ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酢小さじ1を入れ煮詰めて味を絡める。
白いりごまをふり、ネギを散らす。
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hoppe
料理研究家
hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)