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鶏ももとキャベツのマヨカレー炒め

主菜

鶏ももとキャベツのマヨカレー炒め
  • 投稿日2021/02/01

  • 調理時間10

電子レンジとフライパン同時調理でわずか10分のメインおかず。 キャベツは電子レンジでしんなり柔らかく余計な水分も出ないので味もからみやすくなっています。 カレーのいい匂いがするので、子供たちがキッチンにきて「今日カレー?」っと一瞬喜び、フライパンを見てちょっとだけがっかりされます。(笑)

材料3人分

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • 塩コショウ
    少々
  • キャベツ
    150g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    おろしショウガ
    少量
  • A
    おろしニンニク
    少量
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    カレー粉
    小さじ2

作り方

ポイント

鶏もも肉には強めに塩コショウを振っておくと美味しいです。わたしは塩と胡椒は別々で塩を少し強めに振っています。塩を振ってからしばらく置いておくことでプリっとした食感になりますよ。 おろしニンニク、おろししょうがは生の物をすっても、チューブでも。量もお好みで大丈夫です。

  • 鶏もも肉は一口大に切り塩コショウを振って常温に戻す。 キャベツはざく切りにし、水に通してボールに入れふんわりとラップをして電子レンジ600wで3分加熱する。

  • 1

    熱したフライパンに油(分量外)少量をひき、鶏もも肉を並べて中火で4分焼く。

    工程写真
  • 2

    4分経ってこんがりきつね色に焼き色が付いたら裏返し、キャベツ(ボールの底に溜まった水分は入れない)を上に載せてさらに4分焼く。鶏もも肉にしっかり火が通ったら A マヨネーズ大さじ2、おろしショウガ少量、おろしニンニク少量、醤油小さじ1、カレー粉小さじ2を加えて混ぜて出来上がり。

    工程写真
レシピID

406033

「鶏もも肉」の基礎

「キャベツ」の基礎

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hoppe

hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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