【ほっときもちもちパン！】【トースターで焼ける】ピザ

こねる ボウル(小)に水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。 ボウル(大)に国産強力粉、砂糖、塩を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。 ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、 粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。 まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。 生地の水分が均一になったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして5分置く。 5分経ったら、生地を数回(目安は5回前後)こねなおす。 生地の上にオリーブオイルを垂らし、手で握りつぶすようにもみ込む。 オリーブオイルが生地にある程度入ったら、光沢がなくなるまで手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は50回前後)。 生地の表面がつるんと丸くなるイメージで、生地を丸め、密閉容器に入れる。

発酵 冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。 たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で3日程度もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、そのまま冷蔵庫保存でOK。

成形 台に打ち粉(分量外の強力粉)をして、周りに手を入れてながら密閉容器から外す。 生地に打ち粉をして、生地の真ん中にめん棒を置き、真ん中から上、真ん中から下へとのばす。90度回転して同じようにのばす。これを約3回繰り返し、四角にするイメージでのばす。(丸いままの場合はめん棒を生地の真ん中に置き、真ん中を起点に右斜め上、左斜め上、右斜め下、左斜め下に向かってのばすと四角になりやすい。) オーブンシートをしいた鉄板の上に生地をのせ、フォークで穴をあける。 オリーブオイル、トマトソースを生地の表面にぬる。 ミニトマト（スライスしたもの）やピーマン（輪切りにしたもの）やベーコン（短冊切りにしたもの）などお好みの具材をのせ、とけるチーズをのせる。 【トッピング】※お好みのものでOK ----フワっとしたパンがお好みの方はここで2次発酵!---- 常温に20分目安で置く。 見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK!

焼く オーブントースター(1200W)で約10分焼く。