里芋と牛肉のこってり煮

Name: 里芋と牛肉のこってり煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 里芋 300ｇ; 塩 小さじ1; 牛こま切れ肉 100ｇ; 生姜 1片; 玉ねぎ 1/2個; だし 250㎖; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 本みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2; こめ油 小さじ4; 万能ねぎ 少々

15分

2020.11.27

分類主菜

調理時間： 15分

ID 402171

やまさきみか

幸せあふれる健康ごはん

里芋が苦手な子供達も美味しいと言って食べてくれる一品です。

煮ものフライパン万能ねぎ出汁味醂牛こま切れ肉牛肉玉ねぎ生姜米油里芋

材料

2人分

	里芋	300ｇ(皮つき)
	塩	小さじ1
	牛こま切れ肉	100ｇ
	生姜	1片
	玉ねぎ	1/2個
	だし	250㎖
A	酒	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	本みりん	大さじ2
A	醤油	大さじ2
	こめ油	小さじ4
	万能ねぎ	少々(あれば)

作り方

ポイント

最後の煮詰め具合で味の濃さも変わります。
あっさりにしたい方は煮詰めずにそのまま冷ましてください。

・里芋の皮を剥いて7㎜程度の輪切りにする。
・しょうがの皮を剥いて千切りにする。
・玉ねぎをくし形切りにする。
下準備した里芋に塩を揉みこみぬめりを取る。
流水で洗いザルにあげ、水気を切る。
フライパンにこめ油小さじ2を入れ①を焼く。
両面に焼き色がついたら端に寄せ、空いた所に残りのこめ油を入れ生姜を加える。
香りが出たら玉ねぎを加えざっと炒め合わせる。
だしと牛こま切れ肉を加えて火を強め沸騰させる。アクを取り除き、A
酒大さじ2、砂糖大さじ1、本みりん大さじ2、醤油大さじ2
を加えて蓋をし、弱中火で10分煮る。里芋に火が通っていたら蓋をあけ、火を強め、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰める。お皿に盛り付け万能ねぎの小口切りをのせる。