茄子嫌いさん集まれ！茄子の照り焼き♪

材料2人分

• 茄子
  1本
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 白いりごま
  小さじ1
• 万能ねぎ
  1本(小口切り)

作り方

• 下準備
  ・A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖小さじ2を合わせておく

• 1

  茄子を輪切りにする。ポリ袋に茄子と片栗粉を入れフリフリして茄子に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油大さじ2を入れ①を並べて弱火にかける。上から残りの油を入れて弱火で両面に焼き色を付ける。

  
• 3

  茄子がしんなりして両面に焼き色がついたら火を止めて端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖小さじ2を回し入れ絡める。弱火で加熱し水分が飛んで照りが出たら白いりごまを加えて火を止める。皿に盛り付け万能ねぎの小口切りを散らす。

  

ポイント

・4人分を作るときは全て倍量にしますが、茄子を焼くときは半量ずつ焼きましょう！ ・焼く前に余分な片栗粉は手ではたいて除いておきましょう！ ・油が足りない（焼き色がつかなかったり逆に焦げそうになったり、しんなりしない）際は適量油を足してください。

作ってみた！

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