茄子嫌いさん集まれ！茄子の照り焼き♪

・A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖小さじ2を合わせておく

茄子を輪切りにする。ポリ袋に茄子と片栗粉を入れフリフリして茄子に片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ2を入れ①を並べて弱火にかける。上から残りの油を入れて弱火で両面に焼き色を付ける。

茄子がしんなりして両面に焼き色がついたら火を止めて端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖小さじ2を回し入れ絡める。弱火で加熱し水分が飛んで照りが出たら白いりごまを加えて火を止める。皿に盛り付け万能ねぎの小口切りを散らす。