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    グルテンフリー♪大人のティラミス

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    グルテンフリー♪大人のティラミス

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    • 投稿日2021/11/30

    • 更新日2021/11/30

    • 調理時間20(オーブンで焼く時間と冷やす時間は除く)

    アーモンドフラワー100%、粉類不使用のティラミスを作りました。 粉不使用、さらにお砂糖も控えめにしたビターな大人なティラミスです。 グルテンフリーをしていても、糖質を制限していても甘いものは食べたい!! アーモンドは美容や健康に良いとされるビタミンや脂質を豊富に含みますので、罪悪感なく食べられるスイーツです。

    材料4人分9×18×6cmの型1台分

    • アーモンドフラワー
      60g
    • A
      卵白
      2個分
    • A
      きび砂糖
      20g
    • B
      卵黄
      2個分
    • B
      植物油
      10g
    • C
      インスタントコーヒー
      5g
    • C
      きび砂糖
      10g
    • C
      熱湯
      50ml
    • D
      マスカルポーネチーズ
      100g
    • D
      生クリーム
      100ml
    • D
      きび砂糖
      大さじ1
    • ココアパウダー
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    混ぜすぎると膨らみにくくなりますので、回数を守って切るようにして混ぜてみてください。 オーブンによって焼き時間が変わります。途中で焦げそうになったら温度を下げる、アルミホイルを被せるなどして火が通るまで焼いてみてください。 #デルタインターナショナルタイアップ

    • ・アーモンドフラワーをふるう ・オーブンを170度に予熱する ・型にオーブンシートを敷く

      工程写真
    • 1

      ボウルにA 卵白2個分、きび砂糖20gの卵白ときび砂糖を3回に分けて加えピンと角が立つまで泡立てる。 別のボウルにB 卵黄2個分、植物油10gを入れ、同じ泡立て器で乳化するまで混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      A 卵白2個分、きび砂糖20gが入ったボウルにB 卵黄2個分、植物油10gを加えてゴムベラで切るようにして20回混ぜたらアーモンドフラワーを2回に分けて加え、その都度10回ずつゴムベラで切るようにして混ぜる。 型に流し入れ、170度のオーブンで30分焼く。竹串をさしてドロっとした生地がついてこなければオーブンから出し、逆さにして粗熱が取れるまで冷ます。

      工程写真
    • 3

      C インスタントコーヒー5g、きび砂糖10g、熱湯50mlを合わせてよく混ぜ合わせてシロップを作る。 D マスカルポーネチーズ100g、生クリーム100ml、きび砂糖大さじ1の生クリームにきび砂糖を加えて9分立てにし、マスカルポーネチーズを加えて更に混ぜクリームを作る。

      工程写真
    • 4

      冷めた【工程2】を横3等分にスライスし、断面にC インスタントコーヒー5g、きび砂糖10g、熱湯50mlを刷毛で染み込ませる。 型に生地とクリームを交互にして重ねる。最後にクリームをたっぷり乗せ、ココアパウダーをふるう。3時間以上冷蔵庫で休ませ、食べる時に切り分けて皿に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    424564

    「オーブン」の基礎

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    やまさき みか
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    やまさき みか

    食べる事もお料理も大好きな2児の母で絶賛子育て中! からだが健康であれば毎日ハッピー! 家庭で作れる美味しいお料理を日々研究中です♪

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