鶏肉と筍の軽やかなグラタン

30

2017.03.14

分類主食

調理時間: 30分

ID 147342

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

春なのでさらっと軽めのグラタンに仕上げました。

    材料4人分
    鶏もも肉 1枚
    150g
    小麦粉 大さじ3
    A
    牛乳または豆乳 250㏄
    A
    生クリーム 50㏄
    A
    白ワイン 大さじ1
    ココナッツオイル 10g
    少々
    ホワイトペッパー 少々
    ナツメグ・粉 少々
    ピザ用チーズ 適宜
    作り方
    Point!
    生クリームはコクを出すために加えていますが、なくてもOK!
    1. ・Aを常温にしておく。
      ・鶏もも肉を一口大に切り、筍は食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンにココナッツオイルを加えて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
    3. 焼き目が付いたら裏返し鶏もも肉に7割くらい火が入ったら筍を加えてさっと炒め、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
    4. A

      牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1

      の1/3量を加えてよく混ぜ、全体が馴染んだらA

      牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1

      の残りと塩、ホワイトペッパー、ナツメグ・粉を加え、蓋をして中火で5分ほど火にかける。
    5. とろみがついたら火を止め、耐熱皿に流し入れピザ用チーズをふり、トースターで表面にこんがり焼き色が付いたら取り出す。
      *オーブンなら230℃で10分を目安に
    7 37
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