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鶏肉と筍の軽やかなグラタン

30

2017.03.14

分類主食

調理時間: 30分

ID147342

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

春なのでさらっと軽めのグラタンに仕上げました。

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
150g
小麦粉 大さじ3
A
牛乳または豆乳 250㏄
A
生クリーム 50㏄
A
白ワイン 大さじ1
ココナッツオイル 10g
少々
ホワイトペッパー 少々
ナツメグ・粉 少々
ピザ用チーズ 適宜
作り方
Point!
生クリームはコクを出すために加えていますが、なくてもOK!
  1. ・Aを常温にしておく。
    ・鶏もも肉を一口大に切り、筍は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにココナッツオイルを加えて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
  3. 焼き目が付いたら裏返し鶏もも肉に7割くらい火が入ったら筍を加えてさっと炒め、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
  4. A

    牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1

    の1/3量を加えてよく混ぜ、全体が馴染んだらA

    牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1

    の残りと塩、ホワイトペッパー、ナツメグ・粉を加え、蓋をして中火で5分ほど火にかける。
  5. とろみがついたら火を止め、耐熱皿に流し入れピザ用チーズをふり、トースターで表面にこんがり焼き色が付いたら取り出す。
    *オーブンなら230℃で10分を目安に
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