主食
鶏肉と筍の軽やかなグラタン
投稿日2017/03/14
更新日2017/03/14
調理時間30分
春なのでさらっと軽めのグラタンに仕上げました。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- 筍150g
- 小麦粉大さじ3
- A牛乳または豆乳250㏄
- A生クリーム50㏄
- A白ワイン大さじ1
- ココナッツオイル10g
- 塩少々
- ホワイトペッパー少々
- ナツメグ・粉少々
- ピザ用チーズ適宜
作り方
ポイント
生クリームはコクを出すために加えていますが、なくてもOK!
- 準
・Aを常温にしておく。 ・鶏もも肉を一口大に切り、筍は食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにココナッツオイルを加えて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
- 2
焼き目が付いたら裏返し鶏もも肉に7割くらい火が入ったら筍を加えてさっと炒め、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3
A 牛乳または豆乳250㏄、生クリーム50㏄、白ワイン大さじ1の1/3量を加えてよく混ぜ、全体が馴染んだらA 牛乳または豆乳250㏄、生クリーム50㏄、白ワイン大さじ1の残りと塩、ホワイトペッパー、ナツメグ・粉を加え、蓋をして中火で5分ほど火にかける。
- 4
とろみがついたら火を止め、耐熱皿に流し入れピザ用チーズをふり、トースターで表面にこんがり焼き色が付いたら取り出す。 *オーブンなら230℃で10分を目安に
レシピID
147342
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- Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。
