作り方
下準備 |
・Aを常温にしておく。 ・鶏もも肉を一口大に切り、筍は食べやすい大きさに切る。 |
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1 |
フライパンにココナッツオイルを加えて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。 | |
2 |
焼き目が付いたら裏返し鶏もも肉に7割くらい火が入ったら筍を加えてさっと炒め、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。 | |
3 |
A 牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1 の1/3量を加えてよく混ぜ、全体が馴染んだらA牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1 の残りと塩、ホワイトペッパー、ナツメグ・粉を加え、蓋をして中火で5分ほど火にかける。 |
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4 |
とろみがついたら火を止め、耐熱皿に流し入れピザ用チーズをふり、トースターで表面にこんがり焼き色が付いたら取り出す。 *オーブンなら230℃で10分を目安に |
ポイント
生クリームはコクを出すために加えていますが、なくてもOK!
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