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鶏肉と筍の軽やかなグラタン

  • 2017.03.14

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  • 主食
    鶏肉と筍の軽やかなグラタン
    鶏肉と筍の軽やかなグラタン

    コメント

    春なのでさらっと軽めのグラタンに仕上げました。

    材料4人分

    1枚
    150g
    大さじ3
    A 250㏄
    A 50㏄
    A 大さじ1
    10g
    少々
    少々
    少々
    適宜

    作り方

    下準備

    ・Aを常温にしておく。
    ・鶏もも肉を一口大に切り、筍は食べやすい大きさに切る。

    1

    フライパンにココナッツオイルを加えて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。

    2

    焼き目が付いたら裏返し鶏もも肉に7割くらい火が入ったら筍を加えてさっと炒め、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

    3

    A

    牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1

    の1/3量を加えてよく混ぜ、全体が馴染んだらA

    牛乳または豆乳 250㏄、生クリーム 50㏄、白ワイン 大さじ1

    の残りと塩、ホワイトペッパー、ナツメグ・粉を加え、蓋をして中火で5分ほど火にかける。

    4

    とろみがついたら火を止め、耐熱皿に流し入れピザ用チーズをふり、トースターで表面にこんがり焼き色が付いたら取り出す。
    *オーブンなら230℃で10分を目安に

    ポイント

    生クリームはコクを出すために加えていますが、なくてもOK!

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