残り野菜を全部漬け込み！あったら便利、甘酢漬け

材料4人分（野菜200ｇ分です）

• 蓮根やかぼちゃなど
  200g(かぼちゃ、蓮根、きゅうり、しめじ、パプリカなど)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• ローリエの葉
  1枚(なくてもいいです)

作り方

• 1

  甘酢の材料A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ、レンジで軽く加熱し溶かしておく。

  
• 2

  蓮根やかぼちゃなど、加熱の必要があるものは薄切りにしてレンジで柔らかくする。

  
• 3

  （蓮根、かぼちゃ全量で150ｇ程度→600ｗで2分→しめじ、パプリカを加えてさらに600ｗで2分加熱） きゅうりなど加熱しなくて良いものは塩（分量外）をもみこみ軽く水気をしぼっておく。

  
• 4

  野菜の水気をふきとり、密閉保存できる袋や容器に入れ、甘酢、ローリエの葉を加えて時々混ぜて保存する。

  

ポイント

4でしっかり水気を拭き取らないと甘酢が水っぽくなります。 置くごとに味が浸みていきます。

作ってみた！

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