鶏もも肉とほうれん草のとろたま白だしうどん

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚
• ほうれん草
  2株
• 卵
  2個
• 冷凍うどん
  2玉
• 水
  600ml
• ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

• 1

  ほうれん草はよく洗い、ラップに包んで電子レンジ(600W)で1分加熱する。電子レンジ加熱後は水(分量外)にさらして、しっかりと水けを切る。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に、ほうれん草は3cm幅に切る。

  
• 3

  鍋に水・ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」・鶏もも肉を入れて加熱する。沸騰したらアクを取り、ほうれん草を加えて中火で一煮立ちさせる。

  
• 4

  一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら菜箸でかき混ぜる。再び火をつけ、弱火で加熱しながらかき混ぜ、とろみをつける。グツグツしてきら卵を溶きほぐし、溶き卵を細く回し入れる。卵がふわっとしてきたらかき混ぜる。

  
• 5

  冷凍うどんを袋の表示時間通りに電子レンジ加熱し、器に盛る。4のスープを上からたっぷりとかける。

  

ポイント

◎ほうれん草はアク抜きをするために、 電子レンジ加熱後は水に浸して しっかりと水けをきってください。 ◎溶き卵を回し入れる際、 糸のように細く垂らすのがポイントです！ グツグツ沸騰した状態になってから 溶き卵を少しずつ回し入れてください。 すぐにかき混ぜないのもポイント！ 卵がふわっとしてきてからかき混ぜると ふんわりきれいに仕上がります。

作ってみた！

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