主菜

絶品♡ホタテの香味バターソース

白ワインにぴったり＆意外と子供にも好評で、ホームパーティーにオススメです☆ 香味野菜たっぷりのトマトバターソースは、海老やチキンにかけても美味しいソースですよ。ソースたっぷりなので、バケットを添えてお召し上がり下さい!(^^)!

材料4人分

ホタテ貝柱は生食用を使用し、表面は香ばしくミディアムの状態に焼き上げるのがポイント。ホタテを焼いたフライパンには旨みが残っているので、洗わずにソースまで作ります！ソースの材料をすべてそろえるのが難しい場合は、トマト、バター、にんにく、バジル、塩を優先して入れてくださいね☆

1
バターは冷たく冷やし、トマトは1㎝角に切る。ケッパー、バジル、ディルは荒みじん切り、にんにく、エシャロットはみじん切りにする。
2
ホタテ貝柱は水分を拭き取って茶こしで薄力粉をまぶし、マッシュルームは縦半分に切る。
3
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ホタテ貝柱を焼く。ホタテ貝柱に香ばしい焼き目がついたら皿に盛りつけ、同じフライパンでマッシュルームを炒めて塩、胡椒でかるく味付けして、皿に盛る。
4
フライパンにA トマト1/2個、バター50g、にんにく1/2かけ、バジル3枚、エシャロット1本、ディル1枝、ケッパー20粒、塩小さじ1/4を入れて、混ぜながら2分程加熱する。バターから出る泡が落ち着いたところで火を消し、ホタテ貝柱とマッシュルームにかけて完成！