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絶品♡ホタテの香味バターソース

15

2020.04.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID390456

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

白ワインにぴったり&意外と子供にも好評で、ホームパーティーにオススメです☆

香味野菜たっぷりのトマトバターソースは、海老やチキンにかけても美味しいソースですよ。
ソースたっぷりなので、バケットを添えてお召し上がり下さい!(^^)!

ワインに合うおつまみ フライパン トマト おつまみ にんにく バター アイデア料理

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材料4人分
ホタテ貝柱 10個
マッシュルーム 100g
少々
胡椒 少々
薄力粉 小さじ2
オリーブ油 小さじ2
A
トマト 1/2個(70g)
A
バター 50g
A
にんにく 1/2かけ(5g)
A
バジル 3枚
A
エシャロット 1本(8g)
A
ディル 1枝(2g)
A
ケッパー 20粒
A
小さじ1/4
作り方
Point!
ホタテ貝柱は生食用を使用し、表面は香ばしくミディアムの状態に焼き上げるのがポイント。 ホタテを焼いたフライパンには旨みが残っているので、洗わずにソースまで作ります! ソースの材料をすべてそろえるのが難しい場合は、トマト、バター、にんにく、バジル、塩を優先して入れてくださいね☆
  1. バターは冷たく冷やし、トマトは1㎝角に切る。
    ケッパー、バジル、ディルは荒みじん切り、にんにく、エシャロットはみじん切りにする。
  2. ホタテ貝柱は水分を拭き取って茶こしで薄力粉をまぶし、マッシュルームは縦半分に切る。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ホタテ貝柱を焼く。ホタテ貝柱に香ばしい焼き目がついたら皿に盛りつけ、同じフライパンでマッシュルームを炒めて塩、胡椒でかるく味付けして、皿に盛る。
  4. フライパンにA

    トマト 1/2個、バター 50g、にんにく 1/2かけ、バジル 3枚、エシャロット 1本、ディル 1枝、ケッパー 20粒、塩 小さじ1/4

    を入れて、混ぜながら2分程加熱する。バターから出る泡が落ち着いたところで火を消し、ホタテ貝柱とマッシュルームにかけて完成!
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